LES THÉMATIQUES DES VISITES GUIDÉES AGROALIMENTAIRES 2024

Les tours innovation | Les tendances et innovations | L'Afrique | Les start-ups

Le Tour Innovation Boissons

Soif d’innovations ? Venez découvrir les innovations boissons au SIAL Paris 2024

Selon un rapport de recherche publié par Mordor Intelligence, le marché mondial des boissons devrait passer de 3,56 billions US* en 2023 à 4,39 billions US$ en 2028, avec un taux de croissance annuel moyen de 4,26 % au cours de la période de prévision (2023-2028). Les boissons sans sucre, les options d'alcool NoLo, les boissons fonctionnelles pour la santé physique et/ou mentale, mais aussi la recherche de nouvelles expériences sensorielles et de produits haut de gamme sont quelques-uns des moteurs du marché des boissons. Participez à la visite et découvrez l'innovation en matière de boissons au SIAL Paris 2024.

• Date : Dimanche 20 octobre – 15h00 à 16h30Lieu de rendez-vous : Point information en haut du Hall 5A

Le Tour Innovation Produits Sucré

Tour innovation produits sucrés : les snacks à l’honneur !

Si la tendance aux produits gourmands, qui avait explosé pendant le covid, s’est poursuivie avec l’inflation, la recherche de produits nomades, plus sains et moins transformés est de mise, notamment chez les jeunes générations qui préfèrent multiplier les prises alimentaires que de s’en tenir aux trois repas traditionnels. Ce tour vous fera découvrir les principales innovations du secteur

• Date : Samedi 19 octobre – 15h00 à 16h30
• Lieu de rendez-vous : Point information en haut du Hall 5A

Tour Innovation Viande, Produits de la Mer, Charcuterie

La viande contre-attaque !

Le marché de la viande et des produits de la mer est en pleine transformation face aux nouveaux défis mondiaux. Malgré la popularité croissante du véganisme, le marché mondial des produits carnés était estimé à 930,3 milliards de dollars en 2023 et devrait atteindre 1215,05 milliards d'ici 2028, avec un taux de croissance annuel moyen de 5,8 % entre 2023 et 2028. La croissance de la population et l'augmentation de l'urbanisation et des revenus dans les pays en développement sont les principaux moteurs du marché, avec une demande croissante de plats préparés à base de viande. Le marché des produits de la mer est également influencé par la montée du véganisme et la volonté des consommateurs d'acheter des produits durables qui préservent les ressources marines.

Suivez la visite et découvrez tout ce qui est nouveau sur le marché de la viande et des fruits de mer.

• Date : Dimanche 20 octobre – 11h00 à 12h30
• Lieu de rendez-vous : Point information de la galerie d’accueil devant l’entrée du Hall 6

Tour Innovation Produits Laitiers

Produits laitiers : en route vers des plaisirs sains et durables

Le secteur des produits laitiers se réinvente pour répondre aux enjeux de santé et de durabilité. Décriés pour leur impact sur l’environnement et le bien-être animal, les produits laitiers se réinvente sur les axes santé au travers d’ingrédients hi-tech (protéines, pro & postbiotiques, HMOs, immunoglobuline, …), environnement via des alternatives végétales ou de conditions d’élevages plus durables et plaisir avec de nouveaux formats et de nouveaux goûts.

Rejoignez notre Tour Innovation Produits Laitiers au SIAL Paris 2024 pour découvrir les dernières innovations de ce secteur en pleine transformation.

• Date : Lundi 21 octobre – 11h00 à 12h30
• Lieu de rendez-vous : Point information de la galerie d’accueil devant l’entrée du Hall 6

Tour Innovation Ingrédients et Process

Les ingrédients et process nouveaux d’aujourd’hui feront les produits nouveaux de demain L'innovation dans les ingrédients alimentaires est au cœur de la création des produits de demain. La taille du marché mondial des ingrédients alimentaires a dépassé 335,32 milliards de dollars en 2023 et devrait atteindre environ 511,33 milliards de dollars d'ici 2032, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,80 % au cours de la période de prévision allant de 2023 à 2032. Toujours à l’écoute des tendances du marché, les ingrédients alimentaires anticipent les besoins de leurs clients en étant force de proposition. Amélioration du Nutri-score, réduction des coûts des formulations, ingrédients familiers pour des recettes moins transformées… suivez le tour pour dénicher vos futurs fournisseurs.

• Date : Mardi 22 octobre – 11h00 à 12h30
• Lieu de rendez-vous : Point information de la galerie d’accueil devant l’entrée du Hall 6

Tour Innovation Epicerie fine, Produits traiteurs, Surgelés

Pour le goût du plaisir : parce que je le vaux bien

Avec des consommateurs, notamment les plus jeunes générations, de plus en plus à la recherche de nouvelles expériences sensorielles, le marché mondial des aliments premium a atteint $160,51 milliards en 2022 et devrait atteindre environ 550,65 milliards $ d'ici 2030 avec un taux de croissance annuel moyen (d'environ 16,66 % entre 2023 et 2030. Inspiration d’ailleurs, métissage des goûts, des textures, des couleurs, … profitez du tour pour réveiller vos papilles !

• Date : Samedi 19 octobre – 11h00 à 12h30
• Lieu de rendez-vous : Point information de la galerie d’accueil entre les entrées des Halls 3 & 4

Tour Innovation Bio, Bien-être, Alternatives saines et durables

Une nouvelle transition alimentaire semble plus que nécessaire afin de mieux nourrir les près de 10 milliards d’individus que nous serons en 2050 tout en préservant la planète et la biodiversité. Rappelons que l’alimentation est responsable de 26 % des émissions mondiales de CO2 et que chaque année dans le monde 140 millions de tonnes de nourriture produites sont surconsommées par 2,4 Mds de personnes en surpoids ou obèses pendant que 2,3 Mds de personnes sont en situation d’insécurité grave. Consciente de leur rôle, les filières s’organisent, les bonnes pratiquent se mettent en place… le changement est en marche pour offrir à tous une alimentation plus saine et durable.

• Date : Mardi 22 octobre – 15h00 à 16h30
• Lieu de rendez-vous : Point information de la galerie d’accueil devant l’entrée du Hall 6

Tour Innovation Épicerie salée

Épicerie salée : entre tradition et modernité

Avec des exposants répartis sur plus de 4 halls, le secteur de l’épicerie salée est le plus important du salon, raison pour laquelle 2 tours de l’innovation lui seront dédié. Nous vous proposons de venir découvrir les innovations les plus marquantes du secteur, tant en termes de galéniques, que de composition. Au programme : praticité, plaisir, naturalité, santé et développement durable. Suivez le guide et explorez l'avenir de l'épicerie salée !

• Dates :
  • Lundi 21 octobre – 15h00 à 16h30
  • Mercredi 23 octobre – 11h00 à 12h30
• Lieu de rendez-vous :
  • Point information de la galerie d’accueil entre les entrées des Halls 1 & 2 (Pour le créneau du lundi 21 octobre)
  • Point information de la galerie d’accueil entre les entrées des Halls 3 & 4 (Pour le créneau du mercredi 23 octobre)

Tour Innovation Céréales-Légumineuses-Graines

Céréales, légumineuses, fruits et légumes : venez rencontrer vos futurs partenaires

Que ce soit pour des question de santé, de développement durable ou de bien-être animal la végétalisation de notre alimentation est en marche. Toutefois les exigences des consommateurs en termes d’organoleptique et de développement durable vont désormais au-delà de substituts de produits carnés. Pour répondre aux attentes des nouvelles générations, les entreprises végétalisent leur offre via des produits plus naturels et moins transformés qui affirment fièrement leurs origines végétales et leur mode de culture.

Suivez le tour dans le hall 8 et découvrez les possibilités infinies du monde végétal en trois leçons : 

Lundi et mercredi : Les Innovations 2024 & l’avenir du végétal

Dimanche et mardi : Formuler des solutions plus végétales & découvrez de nouvelles sources de protéines vertes

Samedi : Ces petites graines qui nous envahissent

• Dates : Tous les jours d’ouverture du salon – 13h00 à 14h30
• Lieu de rendez-vous : Point information de la galerie d’accueil devant l’entrée du Hall 6

Le détail des 3 tours :

LUNDI et MERCREDI Les Innovations 2024 & l’avenir du végétal

Les Innovations 2024 & l’avenir du végétal Nous évoqueront les innovations à propos des nouvelles protéines végétales, les snacks végétaux, la présence de fruits (séchés, infusés, confits) pour augmenter la consommation recommandée en F&L, et les « autres façons » de manger des fruits et légumes comme le pur jus de figue, les chips de dattes, les snacks de pois chiche enrobé de sésame, protéines texturées, fermentées, etc.

Des micropousses, champignons, mycoprotéines, germes de …. - légumes fermentés, kimchi et ceux de France, hydroponie, (j’aurais aimé avoir de la fermentation de précision ), etc. L’upcycling, etc.

DIMANCHE et MARDI Formuler des solutions plus végétales & découvrez de nouvelles sources de protéines vertes

Formuler des substituts de produits carnés ou faire des produits mi-vert mi-rouge. La solution est aussi là. On peut réduire la conso de viande de façon drastique en faisant des plats végétariens, mais on peut aussi proposer de réduire la quantité de viande en ajoutant des céréales, pseudo-céréales (quinoa…) ou des légumineuses ou des graines. Plus de protéines et de nutriments, sans crainte pour le goût ou le plaisir. Ex : filet de porc aux abricots et amandes garniture de riz et lentilles ; nems de légumes aux pousses de lentilles … Pure formulation

MERCREDI : Ces petites graines qui nous envahissent

Précieuses, gouteuses, et pleines de bienfaits nutritionnels, elles s’invitent à nos tables pour allier plaisir et santé. Savez-vous qu’elles sont des “trésors” nutritionnels, car sont comme un “peuf végétal”, dotées de tous les éléments nécessaries à l’émergence d’une nouvelle plante. Très riches de micronutriments, elles nous sont infinoment précieuses et peuvent redresser facilement une alimentation médiocre. A découvrir : mieux les connaitre d’un point de vue gustatif et organo, stabilité, sécurité, allergènes, nutrition, traçeurs, etc.

Les tendances qui façonnent l'avenir de l'alimentation

Des modes de vie sains aux régimes alternatifs en passant par la transformation numérique de l'alimentation, les nouvelles demandes des consommateurs et les startups innovantes révolutionnent notre façon de manger.

Mais quelles sont les principales tendances à l'origine de ce changement ? Au cours de cette visite, vous découvrirez les technologies de pointe et les idées qui transforment notre alimentation. Rencontrez les startups à l'origine de ces changements, vous entendrez leurs histoires et découvrirez leurs produits révolutionnaires. Qu'il s'agisse de l'agriculture numérique ou des alternatives durables aux ingrédients traditionnels, vous pourrez découvrir de l'intérieur les innovations qui définissent l'alimentation de demain.

Rejoignez-nous pour explorer les tendances et les technologies qui transforment ce que nous mangeons et comment nous le mangeons.

Défiez vos attentes quant à l'avenir de l'alimentation !

Dates :

• Tous les jours d’ouverture du salon – 15h30 (excepté le mercredi 23 octobre)
• Mercredi 23 octobre – 13h00

Lieu de rendez-vous : Point information de la galerie d’accueil devant l’entrée du Hall 6

Veuillez noter qu'il n'y avait que 20 places disponibles pour chaque visite guidée.