LES PARCOURS DES VISITES GUIDÉES
Des thématiques tendances et tournées sur les innovations de l'alimentation
En 2022, SIAL Paris a mis en place les visites guidées autour de grandes thématiques liées à l'innovation alimentaire.
L'occasion pour les visiteurs de découvrir le salon sous un autre oeil. Plusieurs thématiques étaient proposées sur toute la durée du salon.
Nos experts ont décodé pour vous les nouvelles tendances et actualités en termes d'innovation.
Cinq grandes thématiques vous étaient proposées :
- Les Produits Alimentaires Intermédiaires (PAI)
- Les Produits de Grande Consommation
- La Transition Alimentaire les Emballages Innovants
- Les Tendances et Innovations du SIAL
- La Restauration Hors Domicile (RHD)
Parcours Produits Alimentaires Intermédiaires - proposé par Nutrimarketing
Les industries agroalimentaires sont devenues des assembleuses : elles bénéficient de l’expertise des PAI, les Produits Alimentaires Intermédiaires (ingrédients et produits semi-élaborés), qui leur permettent de formuler des recettes pointues, goûteuses, fonctionnelles, dans la mouvance des tendances de consommation. En proposant des produits-services de plus en plus sophistiqués, les Paistes sont les premiers à répondre aux attentes des consommateurs : végétalisation, ingrédients locaux plus sains et plus naturels issus de l’économie circulaire (upcycling) et du développement durable.
Parcours Produits de Grande Consommation - proposé par Nutrimarketing
L’innovation alimentaire s’appuie depuis des années sur cinq piliers : la praticité, la santé, le plaisir, la naturalité et le développement durable. Ces tendances restent incontournables même si elles évoluent au cours du temps, au rythme des mutations démographiques, économiques, technologiques et climatiques. Le Covid-19, le conflit russo-ukrainien, l’inflation et les aléas climatiques perturbent les échanges et agissent ainsi sur le comportement des consommateurs.
Dans cette visite, nos expertes parlaient de végétalisation de l’alimentation, de santé holistique pour le corps et l’esprit, de plaisir et de réconfort, mais également de développement durable (économie circulaire, emballage, décarbonation, bien-être animal, etc.)
Parcours Transition Alimentaire - proposé par Strip Food
Partez à la découverte d'acteurs de l’agroalimentaire particulièrement engagés. Artisans, startups, coopératives agricoles ou encore industriels, découvrez à travers ce parcours, les clés de succès de marques et entreprises qui réussissent à innover, mais aussi à rénover leurs offres sur des marchés en fortes tensions. Stéphane Brunerie, rédacteur en chef du média StripFood et fondateur du Sens de l’Alimentation vous a emmèné à la rencontre d’acteurs inspirants. Ils ont partagé leurs engagements (sur les offres, le sourcing ou encore les filières), leurs défis et leurs toutes dernières innovations.
Parcours Emballages Innovants - proposé par PackAgile
Christophe Morin, expert Emballage de la société PackAgile, vous a fait découvrir les innovations emballages les plus marquantes de la session 2022. A travers les allées du salon, vous avez exploré les solutions d’emballage toujours plus respectueuses de l’environnement, recyclables, durables … pour relever les nouveaux défis techniques et écologiques qui s’imposent à nous.
Parcours Tendances et Innovations du SIAL - proposé par Protéines XTC
Une visite de l’espace SIAL Innovation par les experts de ProtéinesXTC, le cabinet de conseil alimentaire « partenaire innovation » historique du SIAL à Paris et de tous les salons SIAL dans le monde.
L’équipe d’experts pilotée par Xavier Terlet a sélectionné plus de 400 innovations parmi plus de 2000 nouveaux produits présentés par les exposants. Des produits nouveaux qui présentent de nouveaux bénéfices pour un consommateur exigeant adepte du « bon pour moi, bon pour ma santé, bon pour ma planète ». Des bénéfices qui peuvent s’exprimer en terme de recette, de processus de fabrication, d’emballage voire de simple positionnement novateur. C’est donc une véritable antichambre du salon qui vous a permis de bien saisir les tendances et de découvrir très concrètement les faits marquants et les pépites de ce SIAL Paris 2022.
Parcours Restauration Hors Domicile - proposé par Gourmetise
La restauration est souvent le terrain de jeu de l’innovation avant son déploiement au grand public. Gourmetise défricheur et dénicheur de produits et de talents, vous guide à la découverte des tendances émergentes que des acteurs alimentaires ont dédié à la restauration. Par le biais de saveurs, de textures, de packagings innovants ou d’un concept global encore naissant, vous avez pu projeter des idées à inclure dans vos prochains calendriers annuels que vos clients et vos équipes opérationnelles adopteront rapidement.