ACTUALITÉS
Les tendances et innovations qui façonnent l'industrie agroalimentaire mondiale
Découvrez les dernières actualités du secteur agroalimentaire : innovations, tendances et expertises réunies en un seul endroit.
Alors que l'industrie alimentaire évolue, des sujets clés tels que l'innovation, l'IA, la RSE, les nouveautés produits, les réglementations, etc... émergent. Les journalistes de SIAL Paris sont là pour vous guider !
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À travers SIAL Off, Gabrielle revisite le mango sticky rice, dessert thaï emblématique, entre héritage culinaire, saisonnalité, simplicité des ingrédients et rayonnement international.
Un avant-goût de la Thaïlande grâce au SIAL Off : riz gluant à la mangue -
Les traitements GLP-1 influencent les comportements alimentaires et l’innovation. L’industrie alimentaire s’adapte à une demande croissante pour des produits nutritifs, riches en protéines et favorisant satiété et bien-être.
GLP-1 et l’industrie alimentaire : vers une nouvelle ère de la nutrition et des attentes des consommateurs -
SIAL Innovation 2026 ouvre les inscriptions, valorise les produits récents et récompense les innovations qui dessinent l’avenir de l’alimentation, avec une édition anniversaire marquée.
SIAL Innovation 2026 : les inscriptions sont ouvertes pour le concours international de l’innovation alimentaire -
La nutrition infantile pousse l’industrie alimentaire à concilier santé, accessibilité, plaisir et responsabilité, face aux attentes des familles et aux inégalités.
Petites assiettes, grands enjeux : l'alimentation des enfants et la transition alimentaire des familles -
Pour la Journée mondiale du lait, les produits laitiers évoluent entre transparence, protéines, fermentation, alternatives végétales et nouveaux usages de consommation.
Journée mondiale du lait : les produits laitiers sont plus frais, plus clairs et plus innovants -
Cinq restaurants parisiens réinventent les grands classiques français avec des techniques plus légères et une approche contemporaine. Un guide pour explorer ce patrimoine revisité durant SIAL Paris et le programme SIAL Off dans la capitale.
Quand l'ancien rencontre le nouveau : cinq restaurants parisiens qui revisitent des plats traditionnels -
L'art culinaire est en train de révolutionner le monde de la gastronomie, l'attrait visuel stimulant la demande, en particulier chez les jeunes générations. De nouveaux métiers créatifs allient compétences culinaires et design, transformant la nourriture à la fois en œuvre d'art et en expérience.
La nourriture comme toile : comment l'expression artistique redéfinit le secteur alimentaire -
Pour La Chandeleur, SIAL Off célèbre la tradition des crêpes avec une recette partagée par l’équipe de SIAL Paris, entre simplicité, mémoire collective et créativité gourmande.
La Chandeleur, une tradition française célébrée autour des crêpes -
Les start-up food tech transforment toute la chaîne alimentaire, des ingrédients aux emballages, et trouvent à SIAL Paris un terrain d’essai commercial.
Comment les start-ups de la food tech redessinent le secteur -
Une étude OpinionWay pour SIAL Paris analyse l’influence des réseaux sociaux sur les habitudes alimentaires des Français, entre recettes, achats, santé et tendances virales.
Comment les réseaux sociaux transforment les habitudes alimentaires -
SIAL Paris 2026 place l'innovation au cœur de son édition, avec de nouveaux formats, un manifeste fort et plus de 8 000 exposants attendus à Villepinte.
L’innovation nous nourrit. Chaque jour. -
Les nutraceutiques rapprochent alimentation et santé, entre boissons fonctionnelles, personnalisation, preuves scientifiques, réglementation et nouvelles attentes des consommateurs.
Les nutraceutiques : quand l'alimentation commence à ressembler à la pharmacie -
À SIAL Paris 2026, SIAL for Change s’élargit avec The Foodies pour valoriser RSE, innovation durable et PME européennes.
SIAL for Change 2026 : une plateforme élargie pour une transformation durable -
Le Baghrir, crêpe nord-africaine aux mille trous, incarne une cuisine familiale, généreuse et traditionnelle, entre hospitalité, mémoire et partage.
Le baghrir : la crêpe aux mille trous, symbole de l'hospitalité nord-africaine -
Dans le cadre de SIAL Off, Maria Vittoria partage une recette authentique de pasta carbonara et revient sur l’histoire, la technique et la portée internationale de ce classique romain.
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Le vin orange, issu d’une macération ancestrale géorgienne, s’impose sur les cartes contemporaines, alliant tradition millénaire, innovation œnologique et nouvelle dynamique du marché mondial.
Vin orange : la tendance vieille de 5 000 ans qui redéfinit les cartes des vins -
Les tendances Pinterest transforment l’alimentation en expérience visuelle, où textures, couleurs et narration redéfinissent création culinaire, produits et attentes consommateurs.
Des assiettes inspirées de Pinterest : quand la cuisine devient une expérience visuelle -
SIAL Bakery met en scène le savoir-faire boulanger à SIAL Paris 2026, entre démonstrations, dégustations, équipements professionnels et innovation snacking.
Le SIAL Bakery fait entrer la boulangerie au cœur du salon -
SIAL Paris 2026 rassemblera l’écosystème alimentaire mondial autour de l’innovation, des rencontres business et des enjeux durables, avec 8 000 exposants et 295 000 professionnels attendus.
SIAL Paris 2026 : connecter les filières et façonner l’avenir de l’alimentation