SIAL BAKERY

Alsace Lait est une coopérative laitière indépendante qui rassemble près de 250 producteurs alsaciens et 410 collaborateurs, engagés chaque jour pour valoriser le lait de leur territoire. Collecté à proximité, notre lait est directement transformé dans notre laiterie centrale à Hoerdt pour donner naissance à une large gamme de produits, parmi lesquels du lait frais, de la crème fraiche, du beurre, des fromages blancs et des yaourts, reconnus pour leur qualité et leur régularité. Alsace Lait accompagne les artisans boulangers, pâtissiers et professionnels de la restauration avec des ingrédients de qualité, au service de leur savoir-faire.

Fondée en 1946, JAC est une entreprise familiale spécialisée dans les solutions dédiées à la boulangerie, de la fermentation du levain à la mécanisation de la pâte, jusqu’au tranchage du pain. Forte de plus de 80 ans d’expertise, la marque s’impose comme une référence internationale grâce à son savoir-faire, la fiabilité de ses équipements et son sens de l’innovation. Présente dans plus de 100 pays, JAC accompagne les artisans comme les industriels avec des solutions pensées pour allier performance, précision et respect du produit. Fidèle à ses racines, l’entreprise place la qualité, la durabilité et la simplicité d’utilisation au cœur de ses développements. À l’occasion du SIAL, JAC met en avant sa vision d’une boulangerie moderne, où technologie et savoir-faire se rencontrent pour valoriser chaque étape, de la pâte à la tranche.

Depuis plus de deux siècles, Matfer Bourgeat, groupe industriel 100 % français, est devenu un leader mondial des équipements pour cuisines et laboratoires professionnels. Cette réussite repose sur une passion bien française pour le goût et la qualité, mais aussi sur une volonté constante d'innover.

MAP Fours de Boulangerie est un fabricant français indépendant spécialisé dans la conception et la fabrication de fours professionnels pour la boulangerie et la pâtisserie. Implantée dans la Drôme, notre entreprise affirme un fort ancrage local et un engagement en faveur du made in France. La maîtrise complète de notre ligne de production nous apporte une grande souplesse et nous permet de proposer des services d’adaptation sur mesure de nos solutions pour répondre aux besoins des artisans de façon concrète. Nos produits intègrent des technologies permettant d’optimiser la consommation d’énergie tout en garantissant une qualité de cuisson constante. Leur conception compacte permet d’offrir un maximum de surface de cuisson dans un minimum de place, sans compromis sur le confort d’utilisation ou les performances. Parce que la réactivité est un enjeu clé, un grand nombre de nos modèles est disponible sur stock avec des délais de livraison et de montage rapides. Chaque installation est réalisée par un technicien MAP agréé, assurant une mise en service fiable et conforme aux exigences de qualité de nos clients. Chez MAP, nous défendons la performance, la fiabilité et l’innovation. Ces valeurs se traduisent dans chacun de nos fours, conçus pour accompagner les boulangers au quotidien avec des outils durables, précis et adaptés aux exigences de production d’une clientèle variée.

Le Moulin de Signy-l'Abbaye incarne une meunerie familiale engagée depuis 7 générations, où savoir-faire, qualité et proximité se conjuguent au quotidien. Implantés dans le Grand-Est, nous élaborons des farines performantes et régulières grâce à une sélection rigoureuse des blés et à un outil de production à la pointe de la technologie. Cette expertise fait du Moulin de Signy-l'Abbaye un partenaire de confiance, accompagnant la réussite de ses clients en France comme à l'international.

Depuis 1969, PANEM INTERNATIONAL est la marque référente en matière de fermentation par l’invention et la mise au point de la fermentation contrôlée. En vrai spécialiste du froid nous avons su développer des équipements répondant aux exigences de nombreux secteurs tels que la fermentation contrôlée, étuvage, refroidissement rapide, surgélation, conservation, stockage, maturation, croûtage et bien d’autres encore. Cette expertise globale nous permet d’accompagner l’ensemble des acteurs du secteur, des artisans aux industriels, en passant par les laboratoires. En complément de notre maîtrise du froid, notre atelier de menuiserie intégré nous permet une gestion autonome de nos linéaires de vente. Engagée dans une démarche de qualité et de valorisation du savoir-faire, PANEM INTERNATIONAL bénéficie du label Origine France Garantie, attestant d’une production à hauteur de 95% en France. Forte d’une équipe commerciale s’appuyant sur un réseau de distributeurs en France et à l’Export, PANEM INTERNATIONAL couvre une zone géographique illimitée et peut ainsi disposer d’équipes commerciales et techniques sur place pour la vente, les installations et la maintenance.

Chez RONDO, c’est d’abord et toujours une histoire de pâte : laminer et façonner ! De 1948 – à aujourd’hui : l’histoire continue de s’écrire chez RONDO car le succès initié par Gustav Seewer, porte de nouvelles générations d’ingénieurs, de techniciens, et maîtres boulangers, vers une recherche et un développement constant au service des professionnels de la boulangerie pâtisserie. L’entreprise suisse, leader de la mécanisation de la pâte, accorde une grande importance à la qualité, à l’innovation et à la fiabilité. Nombreux sont les artisans et les industriels qui apprécient le « Dough-how » façon Rondo, c‘est à dire un savant mélange de savoir-faire et d’expérience en matière de pâte. Du laminoir à ligne semi-industrielle ou industrielle, RONDO sait faire ! Le bureau d’étude veille à la conception de matériels robustes, dotés d’excellentes propriétés d’hygiène et de facilités d’entretien. RONDO est présent partout en Europe et dans le monde – consultez notre site internet www.rondo-online.com. En face de vos projets, il y a les hommes pour les réaliser ! Chez Rondo, c’est comme ça depuis 78 ans !

Groupe alimentaire international, familial et indépendant, SAVENCIA développe un modèle fondé sur la valorisation de deux filières d’excellence, le lait et le cacao, au service de produits de haute qualité et de marques fortes. SAVENCIA est structuré autour de trois métiers complémentaires (Retail, Food Service et Ingrédients). Son développement s’appuie sur une stratégie de différenciation et d’innovation pour répondre aux attentes en constante évolution des consommateurs et accompagner les professionnels de la gastronomie à travers le monde.

Depuis plus de 70 ans, VMI conçoit des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie et le snacking. Fiables, ergonomiques et performants, les pétrins et batteurs VMI sont entièrement conçus et assemblés en France. VMI est une marque Coperion.