POURQUOI EXPOSER DANS LE SECTEUR TRAITEUR / SNACKING ?
Un marché mondial en pleine mutation
Le marché mondial du snacking est estimé à 718,7 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 1 037 milliards USD d’ici 2033, avec une croissance moyenne annuelle de +4,16 % (Market Data Forecast, 2024).
Cette expansion est portée par la transformation des habitudes alimentaires mondiales : les repas traditionnels laissent place à des moments de consommation flexibles, rapides et nomades, où plaisir et praticité se conjuguent.
En parallèle, le marché mondial du traiteur frais connaît une accélération, tirée par les produits prêts à consommer, les gammes végétales et les plats premium individuels. Les solutions “grab & go”, les snacks sains et les plats équilibrés séduisent des consommateurs en quête d’efficacité, sans compromis sur le goût.
Functional Foods Market Size & Trends Analysis Report” (Grand View Research) prévoit que le marché mondial des aliments fonctionnels passera de 280,7 milliards USD en 2021 à 586,1 milliards USD en 2030, avec un taux de croissance annuel (CAGR) de 8,5 %.
Queso al Horno, tradition galicienne - Delicias Coruna
Base Pizza 72 ORE - Quelli Della Pizza
Dolmas, feuilles de vigne farcies - Paliria
Tendances mondiales du traiteur & snacking
Le snacking est devenu un mode de consommation planétaire. Selon le rapport State of Snacking 2024 de Mondelez International, 91 % des consommateurs dans le monde grignotent chaque jour, et plus d’un sur deux remplace régulièrement un repas par un snack. Cette évolution traduit une profonde mutation des habitudes alimentaires : le snacking n’est plus un “à-côté”, mais un moment de plaisir, de santé et de praticité à part entière.
- États-Unis : la “snackification” du quotidien s’impose. Plus de 60 % des Américains remplacent au moins un repas par jour par un snack, selon Circana, 2024. Les produits riches en protéines, sans gluten et clean label progressent fortement, tandis que la transparence devient un critère d’achat décisif (Innovamarketinsights.com).
- Europe : le snacking se premiumise et se végétalise. Valorisé à 28,2 milliards USD en 2024, le marché européen affiche une croissance annuelle de 7,1 % jusqu’en 2032 (Data Bridge Market Research, 2024). Les consommateurs recherchent des produits plus authentiques, durables et locaux, avec un fort ancrage artisanal et une attention croissante à la durabilité (PwC, 2024).
- Asie : la croissance est la plus rapide (+8 %/an selon Grand View Research, 2024). Les consommateurs adoptent un snacking moderne, digitalisé et culturellement ancré : recettes fusion, textures innovantes, formats e-commerce et lancements viraux via les réseaux sociaux (Euromonitor, 2024).
Partout dans le monde, le snacking se réinvente : plus sain, plus fonctionnel et plus expérientiel, offrant un immense potentiel d’innovation pour les marques agiles et responsables.
Les grandes tendances du traiteur & snacking en 2025
Le snacking responsable s'impose
Sous-titre
Les consommateurs recherchent des formules saines, locales et clean label :
- ingrédients simples et naturels ;
- moins d’additifs, plus de transparence ;
- portions équilibrées et emballages recyclables ou compostables.
Selon State of Snacking 2024 (Mondelez), 68 % des consommateurs veulent “manger mieux sans renoncer au plaisir”, poussant les marques à intégrer traçabilité, éthique et durabilité dans leur ADN
Le snacking devient "meal replacement"
Sous-titre
Les frontières entre collation et repas disparaissent. Les snacks deviennent des repas complets et équilibrés : wraps, bowls, salades composées ou barres protéinées.
Selon Innova Market Insights, 2024, un consommateur sur deux dans le monde remplace au moins un repas par un snack quotidiennement, privilégiant praticité et apport nutritionnel.
Expériences et digitalisation
Menus personnalisables, click & collect, food corners ou “grab & go premium” : le snacking devient une expérience connectée et fluide.
Les marques investissent dans la digitalisation du parcours client : bornes de commande, pré-commandes mobiles, paiements sans contact. L’expérience utilisateur devient un levier clé de différenciation.
Du grab & go au smart snacking
Le snacking de demain sera intelligent, durable et enrichi.
Les produits associent plaisir et bien-être :
- recettes enrichies en protéines, fibres ou probiotiques ;
- formules végétales et légumineuses ;
- emballages biodégradables et consignés.
En France : la montée en gamme du traiteur frais
Le marché du snacking et traiteur en France pèse aujourd’hui 22,3 milliards d’euros, avec une croissance continue de +4 % par an (Modelesdebusinessplan.com, 2024). Le rayon traiteur frais, véritable moteur du secteur, atteint désormais 6 milliards d’euros, soit +26,9 % en valeur depuis 2019 (Snacking.fr, 2024).
Pourquoi exposer à SIAL Paris est décisif pour vous
Le rendez-vous business du food-to-go et du traiteur
SIAL Paris est le carrefour mondial des acteurs du snacking et du traiteur frais. Depuis plus de 60 ans, le salon réunit les marques, industriels et distributeurs qui façonnent les nouveaux modes de consommation : repas rapides, snacking sain, formats nomades et plats prêts à consommer.
En exposant, vous accédez à un réseau de décideurs internationaux à la recherche d’innovations pour répondre à la demande croissante en praticité, plaisir et durabilité.
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Un levier de croissance et d’export
Chaque exposant du SIAL réalise en moyenne 134 rendez-vous qualifiés et 88 % signent de nouveaux contrats à l’international. Le salon attire 75 % de visiteurs étrangers, offrant un accès direct aux marchés les plus dynamiques : Europe, Asie, Moyen-Orient et Amériques.
C’est la plateforme export incontournable pour développer votre business food-to-go et vos gammes traiteur à l’international.
L’innovation au cœur du secteur
Reconnue comme le laboratoire mondial de l’innovation alimentaire, la plateforme SIAL Innovation met en lumière plus de 2 500 nouveautés à chaque édition.
Dans le secteur Traiteur & Snacking, les tendances fortes: clean label, végétal, format nomade, packaging durable – sont à l’honneur.
Le prix SIAL for Change valorise les engagements RSE les plus innovants.
Une visibilité mondiale toute l’année
Avec plus de 755 journalistes internationaux, 1,1 million de visites en ligne et 120 000 abonnés à la newsletter, votre participation bénéficie d’un rayonnement bien au-delà du salon. SIAL Paris vous offre une visibilité globale et durable auprès des acheteurs et influenceurs du marché traiteur & snacking.
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