POURQUOI EXPOSER DANS LE SECTEUR DES PRODUITS LAITIERS ?
Fondue Corbyre – Moitié-Moitié AOP - MaFondue
Tippagral – Emmental Râpé Français
Elle & Vire – crèmes & beurres de Normandie
Au niveau du monde : une filière en accélération, tirée par la valeur et l'innovation
Le marché mondial des produits laitiers est estimé à 1 074 Mds € en 2024, avec une trajectoire qui devrait atteindre 1 243 Mds $ d’ici 2028. Les hubs majeurs par chiffre d’affaires en 2024 sont l’Inde (≈159 Mds €), la Chine (≈157 Mds €) et les États-Unis (≈95 Mds €). Côté production, l’Union européenne concentre 38 % des volumes, devant l’Océanie (27 %) et l’Amérique du Nord (11 %).
À horizon 2032, la consommation mondiale progresse de +14 % en volume, tandis que les ventes retail gagnent +28 % en valeur d’ici 2028; des dynamiques qui confirment la premiumisation, la montée des usages en restauration (6,1 Mt de fromages attendues en foodservice en 2028) et l’essor d’alternatives (ex. « faux-mages »). Le bio laitier demeure un relais solide (24 Mds $ en 2022, +4,8 % vs 2021).
En France : un marché solide, en montée de valeur
Le secteur laitier pèse 27 Mds € de ventes en 2024 en France, dont 70 % réalisés par le fromage. À l’export, la filière reste offensive : +3 % en valeur (9,3 Mds $) malgré un repli en volume de –4,8 % (2022 vs 2021). La France est n°2 mondial à l’export de fromages (≈ 6 Mds $ en 2023). Ces performances s’appuient sur une montée en gamme, l’innovation produits (frais, desserts, beurres & pâtes à tartiner) et la demande de restauration hors-domicile.
Les grandes tendances 2025-2026 à suivre
Premiumisation utile & valeur d’usage
hausse de la valeur par acte d’achat : +28 % attendus pour les ventes retail mondiales 2023-2028, portée par des propositions plus techniques (affinage, fermentation, haute teneur protéique) et par le dynamisme du foodservice (6,1 Mt de fromages consommées en 2028). Traduction pour la France : plus de références à forte différenciation (AOP/IGP, laits d’origine, recettes clean label).
Naturalité, clean label & traçabilité
les engagements RSE et la transparence de filière deviennent décisifs dans les appels d’offres retail/RHF : réduction des additifs, origine du lait, impact emballage. Les initiatives structurantes (parcours RSE, SIAL for Change) renforcent la visibilité des démarches crédibles.
Bio et nutrition positive
le laitier bio reste un relais de croissance (24 Mds $ en 2022, +4,8 % vs 2021), aidé par des segments à forte valeur (fromages, yaourts fonctionnels, beurres premium). Les marques gagnantes lient bénéfice santé, goût et preuve d’impact (empreinte, bien-être animal).
Foodservice & snacking réinventés
la reprise des consommations hors-domicile tire la catégorie (fromages ingrédients, crèmes culinaires, desserts prêts à servir), avec des formats pratiques, multi-usages et à meilleure conservation
Alternatives & cohabitation des offres
les alternatives végétales au fromage explosent, réorganisant les linéaires et poussant l’innovation sur le « meilleur des deux mondes » (mixte, fermentation de précision, recettes à liste courte). Les acteurs laitiers performants capitalisent sur leur savoir-faire (fermentations, affinage) pour défendre goût, texture et profil nutritionnel.
Cap sur l’export sélectif
la compétitivité française sur le fromage demeure un atout pour sécuriser des relais en Europe, Amérique du Nord et Asie, avec un positionnement premium et une logistique maîtrisée (durée de vie, emballages optimisés).
Pourquoi exposer à SIAL Paris quand on est un acteur laitier ?
Le rendez-vous business international de la filière laitière
SIAL Paris est la plateforme mondiale du business laitier : fromages, beurres, crèmes, yaourts, desserts et alternatives.
Avec 295 000 professionnels issus de plus de 194 pays, dont 70 % internationaux, le salon connecte les leaders mondiaux (Carrefour, Lactalis, Danone, Bel, Metro, Migros, etc.) aux acheteurs en quête d’innovation et de valeur.
C’est pour capter les nouvelles tendances : fermentation, clean label, protéines fonctionnelles, snacking et alternatives durables.
Un levier de croissance et d’export stratégique
Le marché laitier mondial pèse 1 074 Mds € en 2024 et continue de croître (+14 % en volume d’ici 2032).
SIAL Paris réunit les grands acheteurs internationaux et offre un accès direct aux marchés porteurs : Asie, Amérique latine et Europe du Nord.
Chaque exposant réalise en moyenne 134 rendez-vous qualifiés, et 88 % concluent des contrats export.
Une vitrine d’innovation internationale
Le prix SIAL Innovation – Produits laitiers récompense chaque année les concepts les plus audacieux : recettes fermentées, formats croustillants, ingrédients fonctionnels.
SIAL for Change valorise les démarches RSE et la durabilité de la filière, en lien avec le CNIEL et le Sommet mondial du lait.
Une visibilité mondiale continue
Exposer à SIAL Paris, c’est bénéficier d’une visibilité média et digitale unique : 755 journalistes, 1,1 M de visites en ligne et plus de 100 000 contacts qualifiés via l’écosystème SIAL.
Exposer à SIAL Paris - produits laitiers, c'est :
- Accéder à un secteur qui performe sur le salon : 407 exposants laitiers, 86 % internationaux, 93 % satisfaits du climat d’affaires.
- Rencontrer les acheteurs les plus influents de la filière laitière mondiale.
- Valoriser vos savoir-faire et engagements durables : origine, bien-être animal, traçabilité, RSE.
- Développer vos ventes et exportations sur des marchés à forte croissance.
- Présenter vos innovations laitières, fermentées ou alternatives aux décideurs internationaux.
- Intégrer la communauté mondiale des acteurs du lait – entre tradition, innovation et durabilité.
Réservez dès maintenant votre stand et prenez rendez-vous avec le futur des produits laitiers.
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