FISAN

Chez FISAN, nous consacrons depuis plus de 100 ans notre savoir-faire à préserver et partager la saveur authentique de l’Ibérique. Fondée en 1920 à Guijuelo, en Espagne, notre entreprise familiale transmet depuis trois générations un savoir-faire qui associe tradition, artisanat et innovation afin de créer des produits d’exception.

Nos porcs ibériques sont élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure et d’Andalousie, où l’origine, le bien-être animal et l’alimentation naturelle définissent la qualité de chaque pièce. Nous travaillons exclusivement les qualités Bellota et Cebo de Campo, dans le respect de la véritable essence de la tradition ibérique.

Chez FISAN, nous maîtrisons l’ensemble du processus, de la dehesa à l’assiette : élevage, sélection, abattage, affinage, tranchage et conditionnement, le tout au sein de nos propres installations. Chaque pièce est traitée avec temps, soin et précision.

Aujourd’hui, FISAN est présente dans plus de 30 pays et bénéficie de la confiance de chefs étoilés Michelin de renom, s’imposant comme un symbole de l’excellence ibérique dans la haute gastronomie espagnole.