Organisée à Paris du 13 au 14 décembre 2025, la première édition de Hack the Fork a réuni de jeunes innovateurs déterminés à repenser le système alimentaire. Membre du jury, la Directrice de SIAL Paris, Audrey Ashworth, a réaffirmé l’engagement du salon en faveur de l’émergence des futurs acteurs du changement agroalimentaire.
Hack the Fork a marqué une étape clé pour la foodtech en France. Accueilli à l’École 42, ce hackathon de deux jours a plongé étudiants, jeunes professionnels et entrepreneurs en phase de lancement dans un défi intensif de 36 heures, centré sur le développement de solutions basées sur l’IA pour une alimentation durable et végétale. Avec 21 équipes, 15 mentors, cinq disciplines et plus de dix nationalités représentées, l’événement a créé un environnement dynamique où pression créative, rigueur scientifique et énergie collective ont convergé vers un objectif commun : concevoir l’avenir de systèmes alimentaires responsables.
Les participants provenaient d’établissements de premier plan tels que l’École 42, Polytechnique, AgroParisTech et HEC, ainsi que d’écoles de commerce, d’ingénierie, d’agronomie et de design à travers l’Europe. Environ deux tiers avaient déjà participé à un hackathon, tandis qu’un tiers découvrait ce format pour la première fois. Tous partageaient la même ambition : appliquer l’IA à des enjeux alimentaires concrets et transformer des idées émergentes en concepts économiques viables. Tout au long du week-end, mentors, chercheurs, fondateurs et investisseurs ont accompagné les équipes pour affiner leurs stratégies, tester leurs hypothèses et aligner créativité et pertinence marché.

L’ambition du hackathon allait bien au-delà d’un simple format compétitif. Un programme de mentorat gratuit a été lancé afin d’offrir aux jeunes talents un accès durable à des experts, des rencontres professionnelles et des connexions avec des incubateurs. Selon les organisateurs, cet accompagnement sur le long terme reflète la mission de l’initiative : encourager des parcours à impact, alliant progrès scientifique, valeur sociale et entrepreneuriat responsable.

SIAL Paris, moteur de l’émergence des talents foodtech

SIAL Paris a joué un rôle central dans cette première édition, avec la participation de sa Directrice, Audrey Ashworth, au sein du jury pluridisciplinaire. Pour le plus grand salon mondial de l’innovation alimentaire, soutenir Hack the Fork allait bien au-delà d’un geste symbolique. SIAL Paris place depuis longtemps l’innovation au cœur de son ADN, en mettant en lumière les avancées du secteur via SIAL Innovation et en agissant comme un carrefour mondial des idées qui façonnent l’alimentation de demain. S’engager dans un hackathon dédié à l’alimentation durable et à l’IA s’inscrit naturellement dans cette vision.

 


 

Lors des sessions de délibération, Audrey Ashworth et les autres membres du jury ont évalué chaque projet selon sa réalisation technique, sa viabilité économique et son potentiel d’impact positif. Pour elle, l’événement a offert une immersion privilégiée dans l’imagination et la détermination de la nouvelle génération.
« J’ai été ravie de faire partie du jury de Hack the Fork et de découvrir des jeunes prêts à relever les défis de l’agroalimentaire de demain », a-t-elle déclaré. « L’innovation nous anime. Chaque jour. Innover, c’est refuser le statu quo et embrasser le mouvement. L’IA ouvre des opportunités incroyables pour innover et proposer de nouvelles solutions. Être témoin de cette dynamique créative confirme que l’avenir se construit sur l’audace et l’imagination. »

 

Cette vision reflète la stratégie globale de SIAL Paris. En tant que plateforme mondiale de l’innovation alimentaire, le salon reconnaît que l’évolution du secteur dépend de plus en plus de talents interdisciplinaires, de la maîtrise de l’IA et de la capacité à transformer des avancées scientifiques en solutions commercialement viables. En encourageant jeunes développeurs, ingénieurs, agronomes et entrepreneurs à explorer des modèles végétaux et durables, SIAL Paris contribue à structurer l’écosystème qui influencera durablement la trajectoire de la filière.


Accélérer la dynamique des solutions végétales durables

Les projets issus de Hack the Fork ont illustré l’étendue des possibilités à l’intersection de l’IA et de la transformation des systèmes alimentaires. L’équipe lauréate, Ardoise, a remporté le premier prix de 3 000 € grâce à une plateforme alimentée par l’IA aidant les cantines publiques à intégrer des menus végétaux. Leur solution facilite la conformité à la loi EGAlim et propose un outil accessible aux institutions souhaitant réduire leur empreinte environnementale tout en préservant l’accessibilité et la valeur nutritionnelle.

La deuxième place est revenue à ReaKt, dont le pilote automatique de bioréacteur intelligent applique le contrôle prédictif aux processus de fermentation afin d’accélérer le développement de nouveaux ingrédients végétaux. La troisième place, dans la catégorie B2B, a été attribuée à BlendIn, qui utilise l’IA pour repenser des recettes existantes afin de réduire les coûts, les émissions et la part d’ingrédients d’origine animale, sans compromettre le goût ni la nutrition.

Les prix communautaires ont mis en lumière la dimension humaine du hackathon, récompensant des participants particulièrement engagés, dotés d’un fort esprit de réseau ou d’une énergie communicative. Des profils comme Nora Todeschini et Imane Rakraki ont illustré combien la collaboration et la curiosité comptent autant que l’expertise technique.


Dans l’ensemble des équipes, un même fil conducteur se dégageait : une approche centrée sur l’impact, intégrant les enjeux climatiques, sanitaires et liés au bien-être animal. Loin d’exercices purement théoriques, les prototypes présentés au cours du week-end témoignaient d’une réelle volonté de poursuite au-delà de l’événement. Les organisateurs ont souligné que de nombreuses équipes envisagent de continuer l’accompagnement, d’affiner leur modèle économique et de se rapprocher d’incubateurs pour rapprocher leurs solutions du marché.

Pourquoi ces initiatives comptent pour le secteur alimentaire mondial

Le succès de Hack the Fork révèle un appétit croissant des jeunes talents pour influencer concrètement l’avenir de l’alimentation, notamment grâce à l’IA. Il illustre également une évolution dans la manière de cultiver l’innovation au sein du secteur. Étudiants et jeunes professionnels recherchent désormais des environnements d’apprentissage combinant exigence scientifique, expérimentation entrepreneuriale et impact sociétal. Des événements comme celui-ci leur permettent d’imaginer des carrières porteuses de sens, conciliant épanouissement personnel et progrès collectif.

Pour SIAL Paris, investir du temps et de l’expertise dans ce type d’initiatives renforce son rôle de connecteur mondial. En soutenant l’émergence de potentiels futurs leaders de la foodtech, le salon approfondit ses liens avec les innovateurs qui façonneront l’alimentation de demain, reformuleront les recettes, repenseront les lignes de production et réinventeront les systèmes alimentaires. Son engagement traduit une volonté d’accompagner les talents bien avant leur arrivée dans les halls d’exposition.

Pour les jeunes participants qui ont animé les espaces de l’École 42 d’algorithmes, de prototypes et de débats passionnés, ce week-end marque le début d’un parcours. Et pour SIAL Paris, il confirme une conviction forte : l’avenir de l’agroalimentaire appartiendra à celles et ceux qui osent remettre en question les modèles établis et imaginer de nouvelles voies.

Crédits images : Diane Fairshot