L’INFLATION ALIMENTAIRE, UN DÉFI COMPLEXE POUR L’AGROINDUSTRIE
Dans ce rapport SIAL Insights, l’inflation dans le secteur alimentaire est présentée comme un défi complexe pour l’industrie. Au cours des deux dernières années, les prix alimentaires ont atteint des niveaux historiquement élevés, dépassant souvent l’inflation globale. En France, l’inflation cumulée des produits de grande consommation (FMCG) en grande distribution a atteint +20% sur 2022 et 2023, exerçant une pression significative sur le pouvoir d’achat des ménages. Face à cette situation, 50% des consommateurs ont modifié leurs habitudes, en privilégiant les promotions (60%), en réduisant le gaspillage alimentaire (49%) ou en choisissant des marques plus abordables (47%). Cette adaptation se traduit également par une diminution du panier moyen et un recours accru aux offres promotionnelles.
L’essor des marques de distributeur malgré la baisse des volumes
En France, où la crise du coût de la vie est particulièrement marquée, les volumes de ventes des produits de grande consommation ont légèrement reculé de -3,1% en 2023 par rapport à 2022. Toutefois, cette situation s’accompagne d’une dynamique positive pour les marques de distributeur, dont les ventes en valeur ont progressé de +14%. Cette tendance montre que, même dans un contexte économique difficile, les consommateurs adaptent leurs achats pour trouver un équilibre entre maîtrise du budget et diversité des produits. À l’inverse, les produits responsables peinent à suivre cette dynamique, avec une croissance limitée à +3,8%, bien en dessous de la moyenne FMCG (+8,6%), signe que les préoccupations environnementales passent parfois au second plan face aux contraintes économiques.
Adapter l’offre aux nouvelles attentes des consommateurs
L’inflation alimentaire oblige l’industrie à repenser son modèle d’offre. L’adaptation des formats devient essentielle, avec une préférence pour des portions plus petites ou des conditionnements mieux adaptés aux besoins des consommateurs. Parallèlement, les circuits de distribution évoluent : en Allemagne, les enseignes discount gagnent en popularité, tandis que dans des pays comme le Nigeria ou l’Inde, des pratiques comme les achats groupés se développent. Cette évolution traduit un besoin accru de flexibilité pour concilier contraintes économiques et attentes en matière de praticité. L’industrie alimentaire doit innover pour continuer à proposer des produits accessibles tout en accompagnant la transition vers une consommation plus responsable.
Source image : SIAL Insights