La Biscuiterie de l’Abbaye et son prix RSE « SIAL For Change
SIAL For Change a été lancé en 2024 par SIAL Paris, en partenariat avec le cabinet de conseil RSE Hyssop, comme le premier prix dédié à la reconnaissance des initiatives de responsabilité sociétale des entreprises sur l’ensemble de la chaîne de valeur agroalimentaire. Son ambition n’est pas seulement de récompenser les bonnes intentions, mais de donner de la visibilité aux entreprises qui ont intégré la responsabilité sociale et environnementale dans leur stratégie, leurs opérations et leurs chaînes d’approvisionnement.
Pour le salon professionnel de l’industrie alimentaire, cette initiative marque également une évolution dans la manière dont l’innovation est présentée. La nouveauté produit reste importante, mais la question plus large est désormais de savoir comment les entreprises produisent, sourcent, emballent, emploient, communiquent et contribuent à la société. En 2026, SIAL For Change doit s’étendre dans un espace dédié au Hall 6, conçu pour mettre en avant des engagements RSE concrets et aider les visiteurs à explorer les pratiques responsables dans tout le secteur alimentaire.
Dans ce mouvement plus large, la distinction obtenue en 2024 par Biscuiterie de l’Abbaye avec le prix RSE SIAL For Change apparaît comme l’une des Success Stories du salon alimentaire : la reconnaissance publique d’un engagement construit progressivement depuis de nombreuses années, de l’approvisionnement local à l’action environnementale, en passant par l’inclusion au travail et l’innovation produit.
Des sablés à la durabilité
Biscuiterie de l’Abbaye est une entreprise 100 % familiale basée à Lonlay-l’Abbaye, en Normandie, à proximité d’une abbaye du XIe siècle et au cœur du Parc naturel régional Normandie-Maine. Ses racines remontent à une boulangerie de village, où des sablés étaient cuits au feu de bois avant que l’activité ne devienne officiellement Biscuiterie de l’Abbaye en 1964.
Aujourd’hui, l’entreprise produit des spécialités normandes, des biscuits biologiques et des biscuits diététiques sous ses propres marques et en marques de distributeur. En 2024, elle a déclaré 48 millions d’euros de chiffre d’affaires, 6 517 tonnes de biscuits produites, 254 salariés et 22 % de sa production exportée, principalement vers l’Europe, l’Amérique du Nord et l’Asie du Sud-Est sous la marque Pierre Biscuiterie.
La démarche RSE de Biscuiterie de l’Abbaye s’organise autour de quatre piliers : innovation, qualité et proximité ; qualité des relations humaines ; respect de l’environnement ; solidarité et engagement sociétal. Ces priorités se sont développées au fil du temps à travers des étapes concrètes, de la signature du Pacte mondial des Nations unies à l’obtention de la certification ISO 14001, en passant par la réalisation de bilans carbone et l’obtention du label Entreprise du Patrimoine Vivant. En 2024, cette trajectoire s’est poursuivie avec deux nouveaux marqueurs : l’adhésion à 1% For The Planet et le prix RSE SIAL For Change.
Avec le recul sur cette expérience, l’entreprise explique : “Nous poursuivons nos initiatives RSE dans tous les domaines, environnemental, social, sociétal, etc., avec la même dynamique. SIAL For Change a été l’occasion de mettre en lumière nos actions auprès de nos clients, mais aussi du grand public et, en particulier, de nos consommateurs.”
Approvisionnement local, travail produit et biscuits végétaux
L’un des engagements les plus visibles de Biscuiterie de l’Abbaye est la proximité. L’entreprise indique que 80 % de ses achats d’ingrédients proviennent du Grand Ouest, couvrant des fournisseurs situés en Normandie, en Bretagne, dans les Pays de la Loire, en Poitou-Charentes, dans le Centre et en Île-de-France. En 2024, 51 % de ses ingrédients étaient d’origine biologique.
Cette logique locale n’est pas seulement une question d’achats. Elle façonne l’identité des produits. Le biscuitier travaille avec des ingrédients régionaux comme le beurre et la crème d’Isigny AOP, les fromages normands et la farine CRC. Il utilise uniquement des œufs de plein air d’origine française dans ses recettes et compte 26 biscuits sous la signature Saveurs de Normandie.
L’innovation reste également une partie de l’équation. En 2024, l’entreprise a enregistré 69 nouvelles références. Ses développements récents incluent Apéro BILLES, des billes biscuitées croustillantes pour l’apéritif et le snacking, ainsi que la gamme Notre Nature, 100 % végétale, décrite par l’entreprise comme ayant une empreinte carbone réduite par rapport aux recettes contenant des ingrédients d’origine animale.
L’entreprise relie directement le prix SIAL For Change à ce travail produit : “Ce prix a été un outil de communication pour accompagner le lancement de certains de nos nouveaux produits, notamment la gamme 100 % végétale ‘Notre nature’, qui présente une empreinte carbone réduite. Il a également été une reconnaissance pour nos équipes, qui s’investissent au quotidien dans les initiatives RSE.”
Emballage, énergie et lutte contre le gaspillage
L’action environnementale de Biscuiterie de l’Abbaye est très concrète. L’entreprise indique travailler à la réduction de la consommation d’eau, d’énergie et d’emballages par kilogramme de biscuit produit, tout en progressant vers l’écoconception des produits. Ses étuis carton peuvent intégrer jusqu’à 95 % de carton recyclé, certaines barquettes incorporent du plastique recyclé et l’entreprise propose des biscuits pour la distribution en vrac.
Le gaspillage alimentaire est une autre priorité de longue date. L’entreprise réintègre une partie des biscuits cassés dans les recettes après broyage, vend les produits déclassés dans sa boutique, fait des dons à des associations et utilise certains flux pour l’alimentation animale. Depuis la création de son groupe de travail TOP Produit en 2009, elle indique avoir réduit le gaspillage de plus de 40 tonnes par an, soit environ 100 000 euros d’économies annuelles. Elle déclare également avoir économisé 72 tonnes d’ingrédients grâce à l’optimisation du contrôle du poids, soit l’équivalent de 213 tonnes de CO2 évitées.
Le travail sur l’énergie et le climat est lui aussi bien intégré. Une installation photovoltaïque de 150 kWc à Magny-le-Désert produit un tiers de la consommation de ce site depuis l’été 2022. L’entreprise fait également état d’une réduction de 12 % de sa consommation de gaz en 17 ans grâce à des audits énergétiques des fours et à des optimisations.
Un modèle de PME centré sur l’humain
La reconnaissance du jury reflète également la dimension sociale de Biscuiterie de l’Abbaye. L’entreprise affiche un index d’égalité professionnelle de 98 sur 100, et ses initiatives comprennent également l’ergonomie au travail, un budget annuel TOP Ergo de 60 000 euros, un budget qualité de vie au travail de 50 000 euros, ainsi que des partenariats avec des organisations soutenant les personnes en situation de handicap en milieu ordinaire de travail.
Pour l’entreprise, le prix SIAL For Change avait autant une signification interne qu’externe. “Nous avons été agréablement surpris d’avoir été sélectionnés compte tenu du nombre de candidatures. Ce prix a été une source de fierté pour nous en tant qu’entreprise, mais aussi plus largement pour les PME et les organisations de notre taille qui contribuent à promouvoir le savoir-faire français et le tissu économique du pays.”
Cette déclaration résume la portée plus large de SIAL For Change. La transition vers des systèmes alimentaires plus responsables ne sera pas portée uniquement par les multinationales. Elle dépend aussi des fabricants régionaux, des entreprises familiales et des PME spécialisées capables de relier héritage et progrès mesurables.
L’entreprise ajoute : “Les valeurs reconnues par SIAL For Change sont partagées par l’ensemble des salariés de Biscuiterie de l’Abbaye, et ce prix a été décerné à chacune et chacun d’entre eux.”
Alors que SIAL Paris continue de placer la RSE aux côtés de l’innovation, du sourcing et du développement des marchés, Biscuiterie de l’Abbaye offre un exemple concret et une SIAL Success Story de ce à quoi peut ressembler une croissance responsable.