INNOVATION EN GRANDE DISTRIBUTION : DES LEVIERS CONCRETS POUR RELANCER LA CROISSANCE
L’intervention d’Emily Mayer lors des SIAL Talks a ouvert la journée avec une question centrale : pourquoi l’innovation alimentaire peine-t-elle à s’imposer en grande distribution ? En 2023, les nouveaux produits n’ont représenté que 0,6 % des ventes de biens de consommation, soit le niveau le plus bas des cinq dernières années. Mais loin d’un constat alarmiste, la représentante de Circana a surtout mis en lumière les leviers de rebond.
Si ces dernières années ont ralenti l’innovation entre rationalisation des assortiments, inflation et recentrage des priorités budgétaires des signaux positifs émergent aujourd’hui. Les consommateurs se montrent de plus en plus curieux, 25 % d’entre eux déclarant rechercher activement de nouveaux produits. Et selon les projections de Circana, 2024 pourrait marquer un tournant : les données du premier semestre montrent une hausse de 50 % des ventes liées à l’innovation par rapport à l’année précédente.
Des consommateurs plus ouverts, en quête de sens et de plaisir
Trois grandes tendances structurent désormais les attentes alimentaires : émotion, connexion et attention. Les consommateurs ne recherchent plus seulement de la nouveauté, mais des produits qui racontent une histoire, procurent du plaisir et s’inscrivent dans un mode de vie plus responsable.
Cette dynamique est déjà visible en rayon : les produits plaisir comme le chocolat, les biscuits ou la confiserie continuent de bien performer, même en période d’inflation. Les produits d’inspiration internationale comme les tortillas nature, les sauces asiatiques ou les fromages méditerranéens gagnent également du terrain, tout comme les pâtes à tartiner et les produits d’apéritif conviviaux. Enfin, les catégories fonctionnelles – boissons énergétiques, yaourts et barres protéinées, alternatives végétales – connaissent une croissance régulière, reflet d’une attention accrue portée à la santé et au bien-être.
Pour Emily Mayer, c’est en répondant à cette double attente de plaisir et responsabilité que les marques peuvent retrouver un avantage concurrentiel clair.
En 2025, l’inflation reste un défi mais aussi un catalyseur d’innovation
Malgré des pressions inflationnistes persistantes début 2025 avec des prix en hausse de 2,5 % dans la zone euro selon Eurostat, et jusqu’à 15 % pour certaines boissons sucrées en France les consommateurs n’ont pas déserté les rayons, mais deviennent plus sélectifs.
Dans ce contexte, certains distributeurs réinventent leur offre en misant sur des marques locales, des formats accessibles et des produits à forte valeur ajoutée. Lorsqu’elle est bien pensée, claire, visible et bien positionnée en termes de prix, l’innovation devient un véritable levier stratégique pour fidéliser et surprendre les consommateurs.
Les marques qui performent aujourd’hui sont celles qui misent sur des lancements ciblés, cohérents et porteurs de sens. Pour Emily Mayer, la clé réside dans une approche « moins mais mieux » : moins de lancements, mais mieux exécutés, avec une attention particulière portée à l’expérience en point de vente. Une trajectoire que le secteur semble prêt à suivre.