SUCCÈS DE SABAROT AU SIAL PARIS 2024 : INNOVATION, VISIBILITÉ ET AMBITIONS INTERNATIONALES

Vous avez participé à SIAL Paris 2024. Comment s’est déroulé le salon pour vous et quel accueil a reçu votre produit « préparations pour galettes végétales » ?

Ce salon a été un véritable succès sur le plan commercial. Toutes les enseignes avec lesquelles nous travaillons sont venues à notre rencontre, ce qui nous a permis d’échanger sur nos nouveautés et sur les perspectives pour l’année à venir. Nos gaufres ont été particulièrement bien accueillies, suscitant même l’intérêt de nombreux influenceurs food séduits par le concept. Les dégustations organisées sur notre stand ont également reçu d’excellents retours, confirmant l’enthousiasme autour de nos produits.

En tant que lauréat de la médaille d’or SIAL Innovation 2024, quelles opportunités concrètes cette récompense a-t-elle générées pour Sabarot ?

Il est encore un peu tôt pour en dresser un bilan précis. Cette récompense nous a incontestablement apporté de la visibilité, même si son impact reste pour le moment difficile à quantifier. Un aspect très positif, en revanche, est qu’elle nous a permis d’attirer d’anciens clients et des prospects qui, sans cette mise en lumière, ne seraient peut-être pas venus spontanément à notre rencontre.

Votre produit se distingue par son approche pratique et innovante du marché des légumineuses et des céréales. Selon vous, quels sont ses principaux atouts ?

• Démocratiser les légumineuses et les céréales : leur consommation reste insuffisante en France (1,42 kg/an/personne), principalement en raison d’un temps de préparation jugé trop long et d’un manque d’idées recettes. Ces préparations pour galettes végétales répondent à ces freins en proposant une préparation rapide (8 minutes) et plusieurs suggestions d’utilisation.
• Une composition naturelle et brute : élaborées à partir d’ingrédients secs, bruts et 100 % naturels, ces préparations sont des essentiels du placard, au même titre que le riz ou les pâtes. Leur longue durée de conservation (18 mois) permet d’avoir toujours sous la main un produit sain, savoureux et pratique.
• Un format pratique et créatif : contrairement aux galettes prêtes à l’emploi, ces préparations laissent place à l’imagination : mini-galettes pour l’apéritif ou un bowl, format généreux pour un burger, version falafel pour une salade… Elles s’inscrivent pleinement dans la tendance du « fait maison » et offrent une grande liberté culinaire.
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Le marché du plant-based est en plein essor, et votre produit s’inscrit parfaitement dans cette dynamique. Comment cette distinction à SIAL Paris influence-t-elle vos projets de développement, notamment à l’international ?

Cette récompense confirme que nous sommes sur la bonne voie. Elle est rassurante pour nous, pour nos partenaires et pour nos collaborateurs. Sabarot est une entreprise familiale de plus de 200 ans, mais plus que jamais en phase avec son époque.

Nous travaillons actuellement sur des versions sucrées des galettes et, après les avoir testées au SIRHA en début d’année, nous avons constaté qu’elles trouvent elles aussi leur public. Concernant les préparations pour galettes végétales salées, nous avons également lancé des formats adaptés aux professionnels afin de répondre aux besoins du secteur. Nos équipes innovent en permanence, et l’année 2025 réserve de belles surprises.

À l’international, cette récompense obtenue à SIAL constitue un excellent moyen d’accroître notre visibilité et d’accélérer notre développement sur de nouveaux marchés. L’engouement pour les produits plant-based dépasse largement nos frontières, et nous comptons saisir ces opportunités pour faire rayonner nos produits au-delà de la France.

Que retenez-vous de votre expérience à SIAL Paris 2024 ? Quels ont été les temps forts et quels enseignements en tirez-vous pour l’avenir de Sabarot ?

SIAL reste un formidable lieu d’échange et un véritable observatoire de l’innovation alimentaire. Il est essentiel pour des entreprises comme la nôtre d’être présentes à cet événement.

Il nous permet de rencontrer nos clients et nos fournisseurs, de gagner en visibilité auprès de prospects, mais aussi d’anticiper les tendances et de trouver de l’inspiration. L’enseignement que nous en tirons est que le secteur alimentaire est extrêmement concurrentiel et que rien n’est jamais acquis. Cette édition de SIAL Paris 2024 nous a une fois de plus rappelé l’importance de rester en mouvement, d’écouter le marché et de répondre aux attentes des consommateurs avec des produits toujours plus innovants et responsables. Plus qu’un salon, c’est un rendez-vous stratégique qui nourrit notre vision et notre développement pour l’avenir de Sabarot.