SUMMIT DEEPTECH & IA
Révolution dans l'agroalimentaire !
SIAL Paris 2024 se plaçait au cœur de l'innovation et de la transformation numérique de l'industrie agroalimentaire, mettant en lumière les avancées de l'Intelligence Artificielle (IA) et de la DeepTech dans le secteur.
L’abondance de data et d’outils pour les analyser guide les décisions stratégiques de l'industrie. Comment ces avancées révolutionnent les processus de production, l'efficacité opérationnelle, et la qualité des produits ?
Chaque jour, les experts de l'IA, de la DeepTech, de l'agriculture, et de la distribution amplifient leurs synergies, pour créer des solutions novatrices et durables. Dans la continuité du mouvement #OwnTheChange, il s’agit de contribuer à une production alimentaire plus respectueuse de l'environnement en minimisant le gaspillage tout en optimisant les ressources.
De plus, ces technologies améliorent l'expérience des consommateurs en proposant des produits alimentaires plus sains et adaptés à leurs besoins, améliorant ainsi leur santé. En transformant et optimisant les processus de production, la qualité des produits et en réduisant le gaspillage, l’IA et la DeepTech permettent à de nouvelles tendances d’émerger.
Chaque Summit était suivi d'un temps d'échange convivial et rafraîchissant entre speakers et participants.
Le changement par la Deeptech et l'IA
- L'IA va-t-elle réellement révolutionner les sciences de la vie et l'industrie alimentaire ?
Après avoir eu un impact dans des secteurs tels que la santé ou la logistique, l'IA s'apprête à élargir son champ d'applications. Mais peut-elle vraiment avoir un impact sur l'alimentation ? Des produits à l'expérience client en passant par les processus de fabrication ou de formulation, ce panel explorera des exemples d'opportunités mais aussi les limites auxquelles l'IA est confrontée pour véritablement faire avancer l'industrie.
- Du laboratoire au consommateur : Les recettes de l'innovation
Alors qu'un grand nombre de perspectives d'innovation et de durabilité sont actuellement portées par la fermentation de précision, celle-ci n'a pas encore réussi à faire évoluer des opportunités telles que les protéines alternatives à un niveau où la parité des prix, la texture ou le goût sont suffisants pour convertir massivement les clients. Dans ce panel, nous discuterons de ce qui nous empêche encore de rendre ces innovations massivement disponibles et adoptées, mais aussi du changement massif de paradigme qu'elles pourraient représenter.
- La durabilité de l'alimentation : un défi à relever
L'alimentation et l'agriculture représentent jusqu'à 30 % des émissions mondiales de CO2, ce qui fait que les choix que feront les industriels et les consommateurs au cours de l'année à venir auront un impact considérable. De la réduction des déchets à la valorisation, en passant par l'emballage ou la traçabilité, de nombreuses voies sont actuellement explorées, mais aussi réglementées. Ce panel discutera des tendances, de l'investissement à la réglementation et aux initiatives innovantes, qui ouvrent la voie à la décarbonisation de l'industrie.