Mise à jour le 28/10/2026

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Huile d'olive extra vierge - <p><strong>Huile d'Olive Vierge Extra "Marchese Rota" – L'authenticité du Molise</strong></p><p><br /></p><p>Découvrez l'excellence d'une tradition séculaire avec l'Huile d'Olive Vierge Extra <strong><em>Marchese Rota</em></strong>, un produit d'exception façonné au cœur du Molise, à <strong>Colletorto</strong>. </p><p>Issue d'une agriculture familiale passionnée et respectueuse de la terre, cette huile d'olive 100% italienne rend hommage au domaine historique du Marquis Bartolomeo Rota.</p><p>Élaborée rigoureusement à partir de variétés locales minutieusement sélectionnées, dont la célèbre <em><u>Oliva Nera di Colletorto</u></em>, <strong>après une récolte effectuée entièrement à la main</strong> (seul geste ancestral qui garantit une sélection rigoureuse sur l'arbre et évite toute altération des olives avant leur acheminement) cette huile est obtenue uniquement par des procédés mécaniques et extraite à froid pour préserver intactes toutes ses qualités organoleptiques.</p><p>Reconnue par les guides les plus prestigieux de la gastronomie italienne, tels que le guide <strong><em><u>Bibenda</u></em></strong>, elle se distingue par son profil délicat et harmonieux. </p><p>En cuisine, cet huile s'inscrit parfaitement dans un régime équilibré et elle est l'alliée idéale pour sublimer vos plats sans les masquer : elle accompagne à la perfection les viandes blanches, les poissons grillés, le cabillaud ou une simple pomme de terre au four. </p><p><br /></p><p><strong><em>Apportez une touche d'histoire et de terroir italien à votre table.</em></strong></p>

Huile d'olive extra vierge

Marque: Marchese Rota
Stands :
1 A265

Prix TTC : 8,33 €

www.marcheserota.com

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Certifications:

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Description détaillée

Huile d'Olive Vierge Extra "Marchese Rota" – L'authenticité du Molise


Découvrez l'excellence d'une tradition séculaire avec l'Huile d'Olive Vierge Extra Marchese Rota, un produit d'exception façonné au cœur du Molise, à Colletorto.

Issue d'une agriculture familiale passionnée et respectueuse de la terre, cette huile d'olive 100% italienne rend hommage au domaine historique du Marquis Bartolomeo Rota.

Élaborée rigoureusement à partir de variétés locales minutieusement sélectionnées, dont la célèbre Oliva Nera di Colletorto, après une récolte effectuée entièrement à la main (seul geste ancestral qui garantit une sélection rigoureuse sur l'arbre et évite toute altération des olives avant leur acheminement) cette huile est obtenue uniquement par des procédés mécaniques et extraite à froid pour préserver intactes toutes ses qualités organoleptiques.

Reconnue par les guides les plus prestigieux de la gastronomie italienne, tels que le guide Bibenda, elle se distingue par son profil délicat et harmonieux.

En cuisine, cet huile s'inscrit parfaitement dans un régime équilibré et elle est l'alliée idéale pour sublimer vos plats sans les masquer : elle accompagne à la perfection les viandes blanches, les poissons grillés, le cabillaud ou une simple pomme de terre au four.


Apportez une touche d'histoire et de terroir italien à votre table.

  • Fabriqué par
    Marchese Rota

Informations complémentaires

  • Dénomination commerciale : Huile d'Olive Vierge Extra Marchese Rota
  • Catégorie légale : Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques (Règlement UE).
  • Origine : 100% Italie – Produit et mis en bouteille à Colletorto, Molise.
  • Producteur : Azienda Agricola Pagliuca Pasquale.
  • Cultivar (Variétés d'olives) : Sélection de variétés locales autochtones, avec une prédominance de l'Oliva Nera di Colletorto.
  • Méthode de récolte : Cueillette manuelle (récolte à la main).
  • Méthode d'extraction : Système à cycle continu, extraction à froid (température strictement inférieure à 27°C).
  • Profil Sensoriel (Dégustation) :
  • Aspect / Couleur : Vert intense aux reflets dorés.
  • Nez : Fruité d'olive net, enrichi de notes d'herbe fraîchement coupée et d'amande verte.
  • Bouche : Entrée délicate, harmonieuse et fluide, caractérisée par un équilibre parfait entre des nuances d'amertume légère et une pointe piquante subtile en fin de bouche (reflet d'une grande richesse en polyphénols).
  • Accords Gastronomiques : Idéale crue (en filet) pour sublimer les poissons grillés, le cabillaud, les viandes blanches, les légumes vapeur ou les pommes de terre au four.


Certifications

Vins & spiritueux / boissons alcoolisées
AOC / IGP
Nutrition & produits diététiques
Organic

Exposant

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MARCHESE ROTA

Producteur d'huile d'olive extra vierge du Molise. Huile d'olive bio et services de marque blanche

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Marque

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Marchese Rota

À partir de 1704, la seigneurie du marquis Bartolomeo Rota s'étend sur ce vaste territoire. Propriétaire d'un immense domaine composé de forêts, d'oliveraies et d'installations telles que des fours, des moulins et des moulins à huile.


Un cadre naturel qui intrigue, où la découverte de tuiles et d’un petit pressoir témoigne de la présence d’une villa de l’époque impériale, dotée d’une « pars rustica » équipée de récipients destinés aux produits agricoles.


C’est ici que danse le souffle de l’huile. Sur ce long parcours s’impose le blason des Rota. Symbole de l’huile Pagliuca qui, dans le sillage de la tradition, a tant à raconter aux générations futures.


La huilerie Pagluca a vu le jour en 1810 dans la région de Lodi, sous la forme d’une entreprise artisanale familiale dédiée à l’extraction d’huile à partir de graines destinées à l’alimentation.


Dans le pays de la bonne huile, la famille Pagliuca manifeste un attachement particulier au monde des oliviers de Colletorto. Sur cette terre silencieuse de l’huile d’olive extra vierge, riche de reflets argentés et d’un maquis méditerranéen vivifiant, l’olivier, symbole de prospérité, trouve ses origines les plus anciennes.


Il s’agit d’un paysage singulier, à taille humaine, exposé plein sud, loin du tumulte, à quelques pas du sentier de transhumance Celano-Foggia. Carrefour de nombreuses civilisations passées, où la vie transhumante et les activités rurales s’entremêlent à un esprit religieux animé par d’intéressantes traditions de dévotion, qui perdurent encore aujourd’hui.


Le développement de l’oléiculture fait donc partie intégrante d’une histoire qui se perd dans la nuit des temps. L’huile Pagliuca provient de ce contexte, plus précisément de la Contrada Aia Nicola, parsemée d’oliviers séculaires. L’emplacement de cette zone est idéal.


Elle se dresse telle une sentinelle sur la vallée en contrebas.