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Description détaillée
Description :
L'entreprise a été fondée en 1999, dans la lignée de son beau-père Tommaso Fiamingo (U Lisciu), boucher spécialisé dans la viande de porc et fabricant de «'Nduja » dès les années 1950. Elle est implantée à Spilinga, sur le versant nord du mont Poro, face au Stromboli, un emplacement stratégique pour l’affinage des
charcuteries, en particulier de la “Nduja ; en effet, on y trouve un microclimat idéal (froid mais non sec).
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