Marchese Rota

À partir de 1704, la seigneurie du marquis Bartolomeo Rota s'étend sur ce vaste territoire. Propriétaire d'un immense domaine composé de forêts, d'oliveraies et d'installations telles que des fours, des moulins et des moulins à huile.

Un cadre naturel qui intrigue, où la découverte de tuiles et d’un petit pressoir témoigne de la présence d’une villa de l’époque impériale, dotée d’une « pars rustica » équipée de récipients destinés aux produits agricoles.

C’est ici que danse le souffle de l’huile. Sur ce long parcours s’impose le blason des Rota. Symbole de l’huile Pagliuca qui, dans le sillage de la tradition, a tant à raconter aux générations futures.

La huilerie Pagluca a vu le jour en 1810 dans la région de Lodi, sous la forme d’une entreprise artisanale familiale dédiée à l’extraction d’huile à partir de graines destinées à l’alimentation.

Dans le pays de la bonne huile, la famille Pagliuca manifeste un attachement particulier au monde des oliviers de Colletorto. Sur cette terre silencieuse de l’huile d’olive extra vierge, riche de reflets argentés et d’un maquis méditerranéen vivifiant, l’olivier, symbole de prospérité, trouve ses origines les plus anciennes.

Il s’agit d’un paysage singulier, à taille humaine, exposé plein sud, loin du tumulte, à quelques pas du sentier de transhumance Celano-Foggia. Carrefour de nombreuses civilisations passées, où la vie transhumante et les activités rurales s’entremêlent à un esprit religieux animé par d’intéressantes traditions de dévotion, qui perdurent encore aujourd’hui.

Le développement de l’oléiculture fait donc partie intégrante d’une histoire qui se perd dans la nuit des temps. L’huile Pagliuca provient de ce contexte, plus précisément de la Contrada Aia Nicola, parsemée d’oliviers séculaires. L’emplacement de cette zone est idéal.

Elle se dresse telle une sentinelle sur la vallée en contrebas.