EL MANAR HARISSA

La harissa du Cap Bon El Manar est bien plus qu’une sauce piquante : c’est le symbole du terroir tunisien, préparée à partir de piments rouges du Cap Bon, d’ail, de carvi et de coriandre, selon une recette artisanale ancestrale transmise de génération en génération. Histoire et patrimoine de la harissa tunisienne Née au XVIIe siècle dans les plaines côtières du Cap Bon, la harissa accompagne depuis toujours les repas tunisiens, apportant chaleur, intensité et caractère à chaque plat. Mélangée à un filet d’huile d’olive extra vierge, elle révèle toute sa puissance aromatique. Patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO — 2022 En 2022, la harissa tunisienne a été officiellement inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO, consacrant son rôle de symbole de convivialité, d’identité et de savoir-faire méditerranéen.