D'ici 2028, le marché du végétal va presque doubler
Selon un autre rapport, publié par Meticulous Research en juin dernier, le marché des produits d'origine végétale devrait atteindre 95,52 milliards de dollars d'ici 2029, avec un taux de croissance annuel moyen de 12,4 %, soit beaucoup plus que l'estimation de The Insight Partner.
Si l’on en croit ce rapport, la croissance sera tirée par des consommateurs de plus en plus soucieux de leur santé et de leur alimentation. D’une part, ils font attention aux ingrédients utilisés dans les produits alimentaires transformés, et, d’autre part, ils se concentrent sur une consommation holistique et consciente, préférant les produits contenant des ingrédients “éthiques”. Ainsi, les produits à base de végétal — dont les atouts santé sont particulèrement appréciés — deviennent de plus en plus populaires, toujours selon Meticulous Research.
Détail qui a son importance, les consommateurs sont prêts à payer un prix élevé pour des produits exempts d'ingrédients synthétiques, privilégiant les produits et les boissons ne contenant pas d'arômes et de colorants synthétiques, et autres additifs alimentaires. Résultat : le marché des produits à base de végétal devrait connaître une croissance exponentielle, au cours des années à venir.
Substituts végétaux : pourquoi cette forte croissance ?
Une hausse qui ne doit rien au hasard. D’après Meticulous Research, l'épidémie de Covid-19 a mis en lumière le lien entre santé publique et consommation de viande animale, ce qui a conduit certains consommateurs à adopter un régime végan, végétarien, ou flexitarien.
Côté production et distribution, l'industrie des produits à base de végétal a été confrontée à une demande sans précédent de la part des fabricants et des consommateurs, en particulier pour les substituts de viande et le lait végétal.
Mais ce n’est pas tout. La pandémie a également gravement impacté, dans le monde, l'industrie traditionnelle de transformation de la viande. Conséquence, c’est le marché des substituts de viande d'origine végétale qui a comblé le vide.
De belles opportunités pour les fabricants et les distributeurs
Selon l'étude de The Insight Partners, le marché des produits à base de végétal en Amérique du Sud et en Amérique centrale devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au monde, au cours de la décennie, dans un contexte de très grande sensibilisation autour des enjeux de santé et de nutrition.
De plus, l'augmentation du revenu disponible et l'amélioration du mode de vie devraient nettement contribuer à la croissance de ce marché, toujours dans cette région. Autre facteur à prendre en compte, la demande croissante en ingrédients naturels, que ce soit en Amérique du Sud et en Amérique centrale, dans un contexte de large disponibilité de l’offre produits et de prix abordables, selon The Insight Partners.
Qu’en est-il maintenant des perspectives de croissance au sein d'autres économies émergentes ? En Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, elles s’annoncent encore plus florissantes ; même si des prix plus élevés — notamment pour les substituts de viande — et une préférence assez nette pour les produits d'origine animale, ainsi que pour des produits à base de soja et sans gluten, devraient encore entraver la croissance du marché.
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