Sole di Napoli Rossa - farine de blé tendre de type 0 pour les pâtes gastronomiques à longue levée

Farine de blé tendre de type 0 pour pizza, à forte teneur en protéines et dotée d'une grande extensibilité, caractérisée par un indice d'absorption élevé et une excellente stabilité. Parfaite pour les pizzas gastronomiques nécessitant de longs temps de levage. Idéale pour les pâtes à levage indirect à base de biga.