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Description détaillée
Il s'agit d'une sauce soja « à double fermentation », obtenue en ajoutant à nouveau du *koji* (malté) à une sauce soja déjà produite en fûts de bois, ce qui permet de prolonger la fermentation et l'affinage. Elle se distingue par une saveur riche et profonde d'*umami*.
- Fabriqué parSakae Shoyu Brewery Co., Ltd.
Vidéo
Informations complémentaires
La saveur, l'arôme et la couleur uniques propres à la brasserie résultent de l'activité de micro-organismes peuplant des fûts en bois utilisés depuis plus d'un siècle.
Exposant
