Mise à jour le 26/08/2026

Retour
Ponzu Blanc - Shio Ponzu 360ml - <p><strong>Description : </strong>Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon pour son goût frais, profond et riche en umami. Contrairement aux ponzu habituels qui combinent la sauce soja, le dashi et un agrume japonais, le ponzu blanc est réalisé sur une base de vinaigre de riz, sans sauce soja, d'où sa couleur claire. Il contient également du dashi de kombu, du jus de yuzu et du jus de sudachi de Shikoku. Sans additif et sans conservateur, il a un bel équilibre entre acidité et umami. </p><p><br /></p><p><strong>Utilisation : </strong>Il s'utilise comme un ponzu mais avec l'avantage de ne pas colorer vos préparations. Il accompagnera vos sauces de salade, les noix de Saint-Jacques crues, les poissons blancs, les légumes, les viandes grasses mais apportera aussi un goût plus complexe à vos bouillons. </p><p><br /></p><p><strong>Conservation : </strong>A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.</p>

Ponzu Blanc - Shio Ponzu 360ml

Marque: Sennari
Stands :
4 N232

Prix TTC : 13,80 €

www.umamiparis.com/...
Télécharger la fiche
  • Description détaillée
  • Informations complémentaires
  • Exposant
  • Marque

Description détaillée

Description : Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon pour son goût frais, profond et riche en umami. Contrairement aux ponzu habituels qui combinent la sauce soja, le dashi et un agrume japonais, le ponzu blanc est réalisé sur une base de vinaigre de riz, sans sauce soja, d'où sa couleur claire. Il contient également du dashi de kombu, du jus de yuzu et du jus de sudachi de Shikoku. Sans additif et sans conservateur, il a un bel équilibre entre acidité et umami.


Utilisation : Il s'utilise comme un ponzu mais avec l'avantage de ne pas colorer vos préparations. Il accompagnera vos sauces de salade, les noix de Saint-Jacques crues, les poissons blancs, les légumes, les viandes grasses mais apportera aussi un goût plus complexe à vos bouillons.


Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.

  • Référence produit
    207
  • Fabriqué par
    SENNARI

Informations complémentaires

Vinaigre de riz (Eau, Riz) (41%), Eau (22,1%), Jus d'agrumes (Yuzu, Sudachi) (13,9%), Bouillon dashi de Kombu (7,4%), Sucre, Sel, Mirin (Riz, Koji de riz, Alcool, Sucres), Extrait de levure (Levure, Patate douce, Tapioca) 

Exposant

Exposant

UMAMI SAS.

Société spécialisée dans l’importation de produits artisanaux japonais d'épicerie et d'art de la table sélectionnés auprès de +130 artisans.

Voir l'exposant

Marque

Marque

Sennari

Installée à une vingtaine de kilomètres de Hiroshima, Sennari est une maison familiale spécialisée dans la fabrication de vinaigres de riz, de pommes, de sauces et d’assaisonnements fondée en 1927. Transmise sur trois générations, l’entreprise s’est construite autour d’un savoir-faire traditionnel, en alliant exigence, naturalité et engagement local. Sennari fabrique ses vinaigres selon une méthode de fermentation lente et naturelle, sans alcool ajouté ni additifs. Elle utilise exclusivement du riz biologique japonais et s’approvisionne auprès de producteurs locaux triés sur le volet, dans une logique de traçabilité, de durabilité et de respect du terroir. Son usine, certifiée écologique, est idéalement située près d’une source d’eau pure, dans un environnement propice à une production artisanale de grande qualité. Depuis les années 1990, l’entreprise renforce encore ses engagements en obtenant la certification bio JAS et en élargissant sa gamme de produits sains et savoureux. Umami vous propose une belle sélection de produits Sennari, dont plusieurs certifiés bio : vinaigre de riz pour sushi, vinaigre pur, vinaigre de pomme, vinaigre de sakura, sauces ponzu, vinaigrettes... Des produits sains, savoureux, et fidèles à l’esprit artisanal japonais.