Poivre de Kampot : noir, rouge et blanc

Le poivre de Kampot est un poivre premium issu de la liane grimpante Piper nigrum L., cultivé exclusivement dans la région de Kampot et Kep, au Cambodge — un terroir qui cultive le poivre depuis des millénaires et bénéficie aujourd'hui d'une Indication Géographique Protégée. Récolté à la main et trié selon sa maturité, il se décline en trois variétés : le poivre noir, corsé et épicé ; le poivre rouge, plus doux et fruité ; et le poivre blanc, plus délicat, aux notes d'agrumes — chacun adapté à des usages culinaires différents, des viandes grillées aux fruits de mer et desserts.