Mise à jour le 02/09/2026

Retour
Pesto rouge au basilic AOP - <p>Le pesto est un assaisonnement typique de la Ligurie, traditionnellement utilisé pour assaisonner les pâtes.</p><p><br /></p><p>C'est une sauce crue, un mélange d'ingrédients mixés à froid, sans cuisson.</p><p><br /></p><p>Les ingrédients essentiels sont le basilic, l'huile, les pignons de pin, l'ail et le Grana Padano.</p><p><br /></p><p>Idéal pour assaisonner les pâtes, les trofie, les quenelles et les lasagnes, il est également utilisé (surtout dans les pays anglo-saxons) sur des bruschettas, dans des sandwichs et pour assaisonner les salades.</p><p><br /></p><p>Pour un résultat optimal, nous vous conseillons de le diluer avec l'eau de cuisson des pâtes.</p>

Pesto rouge au basilic AOP

Marque: Fratelli Semeria
Stands :
1 F127
www.frantoioventurino.com/...
Télécharger la fiche
  • Description détaillée
  • Informations complémentaires
  • Exposant
  • Marque

Description détaillée

Le pesto est un assaisonnement typique de la Ligurie, traditionnellement utilisé pour assaisonner les pâtes.


C'est une sauce crue, un mélange d'ingrédients mixés à froid, sans cuisson.


Les ingrédients essentiels sont le basilic, l'huile, les pignons de pin, l'ail et le Grana Padano.


Idéal pour assaisonner les pâtes, les trofie, les quenelles et les lasagnes, il est également utilisé (surtout dans les pays anglo-saxons) sur des bruschettas, dans des sandwichs et pour assaisonner les salades.


Pour un résultat optimal, nous vous conseillons de le diluer avec l'eau de cuisson des pâtes.

  • Fabriqué par
    Frantoio Venturino Bartolomeo

Informations complémentaires

Afin de préserver la fraîcheur et les qualités organoleptiques des matières premières, et de maîtriser l'ensemble de la chaîne de production, Frantoio Venturino a mis en place en 2010 une ligne de production de basilic frais. Cette ligne permet de produire, durant la saison estivale, un produit semi-fini (mélange de basilic, d'huile et de sel) à partir de basilic frais génois AOP. Ce produit semi-fini peut être immédiatement utilisé pour la fabrication du pesto ou stocké en chambre froide pour des productions hors saison.


Le pesto rouge est une évolution du pesto alla génois traditionnel, dont il reprend de nombreux ingrédients, tels que le basilic (exclusivement du basilic génois AOP), l'huile, le Grana Padano et les pignons de pin. Sa particularité réside dans l'utilisation de la pulpe et du concentré de tomates, qui lui confèrent sa couleur rouge caractéristique.

Exposant

Exposant

FRANTOIO VENTURINO BARTOLOMEO

Huile d'olive extra vierge, olives Taggiasca, pesto génois avec basilic AOP, sauces crèmes liguriennes et pâtés.

Voir l'exposant

Marque

Marque

Fratelli Semeria

L'histoire de Fratelli Semeria a commencé en 1980 grâce à Celeste Semeria, dans un petit moulin à huile situé à Pontedassio, banlieue typique de l'arrière-pays d'Imperia. Peu après, Fratelli Semeria est devenue une référence en matière de production et de conditionnement d'huile d'olive extra vierge de haute qualité, la fameuse huile d'olive pure de l'arrière-pays d'Imperia.


Entre les deux guerres mondiales, les fils de Celeste (Giovanni Battista, Stefano et Francesco) ont transféré l'entreprise au cœur d'Imperia Oneglia, qui fut pendant de nombreuses années la capitale de l'huile d'olive (où 300 entrepôts étaient spécialisés dans le commerce du précieux or jaune), avec une distribution en Italie et à l'étranger.


La troisième génération de la famille Semeria (Roberto et Valerio) a dirigé l'entreprise jusqu'en 2012, date à laquelle la marque a été rachetée par la famille Venturin. La marque Fratelli Semeria a été repensée fin 2015, et sous cette marque, la société produit et distribue des spécialités de la tradition ligure comme le pesto, le pâté et les olives, l'huile d'olive extra vierge, l'huile d'olive et l'huile de tournesol.