Mise à jour le 02/09/2026

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Pesto rouge. - <p>Le pesto rosso alla Ligure est une évolution du célèbre pesto alla Genovese, dont il partage de nombreux ingrédients (basilic, huile, Grana Padano, pignons de pin, etc.).</p><p><br /></p><p>Sa particularité réside dans l'utilisation de la pulpe et du concentré de tomates, qui lui confèrent sa couleur rouge.</p><p><br /></p><p>Cette recette utilise exclusivement des ingrédients de haute qualité : du basilic génois AOP, acheté chez des amis producteurs voisins, et un mélange d'huile d'olive extra vierge et d'huile de tournesol.</p><p><br /></p><p>Idéal pour assaisonner les pâtes, il s'utilise également (notamment dans les pays anglo-saxons) sur des bruschettas, des sandwichs et en salade.</p><p><br /></p><p>Pour un résultat optimal, nous vous conseillons de le diluer avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.</p>

Pesto rouge.

Marque: Frantoio Venturino Bartolomeo Srl
Stands :
1 F127
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Description détaillée

Le pesto rosso alla Ligure est une évolution du célèbre pesto alla Genovese, dont il partage de nombreux ingrédients (basilic, huile, Grana Padano, pignons de pin, etc.).


Sa particularité réside dans l'utilisation de la pulpe et du concentré de tomates, qui lui confèrent sa couleur rouge.


Cette recette utilise exclusivement des ingrédients de haute qualité : du basilic génois AOP, acheté chez des amis producteurs voisins, et un mélange d'huile d'olive extra vierge et d'huile de tournesol.


Idéal pour assaisonner les pâtes, il s'utilise également (notamment dans les pays anglo-saxons) sur des bruschettas, des sandwichs et en salade.


Pour un résultat optimal, nous vous conseillons de le diluer avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.

  • Fabriqué par
    Frantoio Venturino Bartolomeo

Informations complémentaires

Afin de préserver la fraîcheur et les qualités organoleptiques de la matière première et de maîtriser l'ensemble de la chaîne de production, Frantoio Venturino a mis en place en 2010 une ligne de production de basilic frais. Ainsi, durant la saison estivale, il produit sur place un produit semi-fini : un mélange de basilic frais génois AOP, d'huile et de sel. Ce produit semi-fini peut être utilisé immédiatement pour la fabrication du pesto ou conservé au réfrigérateur pour des productions réalisées hors saison.

Exposant

Exposant

FRANTOIO VENTURINO BARTOLOMEO

Huile d'olive extra vierge, olives Taggiasca, pesto génois avec basilic AOP, sauces crèmes liguriennes et pâtés.

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Marque

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Frantoio Venturino Bartolomeo Srl

Frantoio Venturino est né et travaille toujours dans la magnifique vallée de Diano Marina, située dans l'ouest de la Ligurie, également connue sous le nom de Riviera des Fleurs. Son microclimat a contribué à faire de l'ouest de la Ligurie une destination touristique de premier plan et une terre riche en produits gastronomiques d'une qualité exceptionnelle, tels que les olives Taggiasca et le basilic génois AOP, qui constituent la base de la gamme Frantoio Venturino.