Pecorino Romano DOP
- Description détaillée
- Informations complémentaires
- Certifications
- Exposant
Description détaillée
Pecorino Romano AOP (Appellation d’Origine Protégée)
Le Bronzetto, dont les origines remontent à l’Antiquité romaine, incarne l’excellence des fromages à pâte dure et cuite, caractérisés par une fine couleur ivoire et d’un arôme caractéristique obtenu grâce à la pratique ancestrale du salage « à sec », offrant une palette de saveurs allant de la forte à l’intense, incarnant ainsi 2 000 ans d’histoire.
Sa grande valeur qualitative en fait un véritable géant de la Sardaigne.
Informations complémentaires
Le Pecorino Romano AOP Bronzetto est un fromage dont les origines remontent à l’Antiquité romaine, dont le caractère unique et la personnalité sont préservés et protégés par l’AOP.
Il s’agit d’un fromage à pâte dure et cuite, doté d’une fine croûte de couleur ivoire clair, qui, conformément à la tradition romaine, peut être recouverte d’une couche noire.
La pâte est compacte, friable et légèrement brillante, avec une saveur savoureuse
et affirmée en version de table, et plus forte et plus
intense lorsqu’il est râpé.
L’arôme du Pecorino Romano Sardaformaggi est rendu
inconfondable grâce à l’attention portée au geste ancestral
du salage « à sec ».
« Bronzetto » est le label d’excellence de la gamme Pecorino Romano
AOP, la sélection ultime des meilleures meules.
Certifications
EU Compliance / CE food contact
FDA Registration
IFS Food
BRCGS Food SafetyExposant
