PRODUITS A LA TRUFFE

Les truffes sont un produit typique de la région de la Langa, qui reste aujourd’hui encore aussi mystérieuse qu’autrefois. De septembre à janvier, les « trifolau » (chasseurs de truffes), accompagnés de leurs fidèles chiens, partent à leur recherche sous les ronces et les tilleuls. Gran Cucina élabore des condiments à base de truffes blanches et noires pour agrémenter de délicieux risottos, de succulents plats de pâtes et de délicates soupes onctueuses.