Olives vertes et noires en saumure ou à l'huile (entières, dénoyautées ou tranchées)

Olives en saumure : le goût authentique de la Calabre s'invite à votre table!

« En Calabre, l'olivier n'est pas un simple arbre : c'est un membre de la famille. Nous prenons soin de chaque plant avec l'amour transmis par nos grands-parents, alliant la sagesse du passé aux normes de sécurité alimentaire les plus modernes. »

Des oliveraies séculaires baignées par le soleil de la Méditerranée jusqu'à votre assiette, chaque fruit raconte une histoire de terroir, de passion et de tradition préservée. 

Made in Med supervise avec soin chaque étape de la préparation, de la sélection rigoureuse des récoltes jusqu'au conditionnement en bocaux de verre, en seaux ou en boîtes métalliques.

Après une récolte minutieuse, les plus belles olives — fermes et sans imperfections — sont acheminées vers nos ateliers. Elles y sont rincées à l'eau claire pour éliminer la poussière et les résidus de feuilles, préparant ainsi leur peau au désamérisage, qui dure environ 10 jours. 

Vient ensuite l'immersion dans de grands récipients d'eau salée (saumure) : un rituel ancestral à base de saumure qui transforme un fruit initialement âpre en un chef-d'œuvre de saveur. Il ne reste plus qu'à laisser le temps faire son œuvre. Au cours des 2 à 3 mois suivants, la fermentation naturelle stabilise les arômes et rend la chair irrésistiblement croquante. 

Enfin arrive le moment tant attendu du conditionnement, où nos emballages deviennent les gardiens d'un art millénaire.

Idéales pour sublimer vos apéritifs et vos plats, nos olives d'exception sont préparées à la main selon les recettes de la tradition méditerranéenne. Laissez-vous séduire et invitez l'essence même de la Calabre chez vous !