Oignon Blanc Déshydraté: Granulés, Haché, Émincé, Poudre

L'oignon blanc déshydraté est un ingrédient polyvalent utilisé dans le monde entier par l'industrie agroalimentaire, la restauration professionnelle et la cuisine domestique. Il offre une saveur légèrement sucrée et un arôme prononcé, sans risque de brûler lors d'une cuisson à haute température. Il se décline sous diverses formes : poudre, granulés, haché fin, morceaux et flocons.

Secteurs industriels clés

• Industrie agroalimentaire : Utilisé comme base aromatique stable dans les viandes transformées, les conserves, les produits de la mer et les plats surgelés.
• Plats instantanés et prêts à cuisiner : Intégré aux mélanges secs pour soupes instantanées, sauces, assaisonnements pour nouilles, plats de riz (comme le biryani) et sachets de pâtes.
• Industrie du snack : Utilisé pour l'assaisonnement en surface (saupoudrage ou enrobage) de chips, de snacks extrudés et de pop-corn.
• Secteur HoReCa (Hôtels, Restaurants et Traiteurs) : Utilisé par les cuisines professionnelles et les cuisines fantômes (« cloud kitchens ») pour simplifier la préparation des sauces de base et garantir une saveur constante d'un lot à l'autre.
• Mélanges d'épices et de condiments : Incorporé dans des mélanges exclusifs pour barbecue, des assaisonnements de table et des mélanges régionaux de type masala.

Formes du produit et usages spécifiques

• Poudre : Idéale pour les bouillons lisses, les sauces et les poudres d'assaisonnement instantanées nécessitant une dispersion homogène, sans formation de grumeaux.
• Granulés et haché fin : Parfaits pour les sachets de soupe déshydratée, les marinades et les saucisses, où une réhydratation modérée et une certaine texture sont requises.
• Morceaux et flocons : Privilégiés pour les pickles, les mélanges pour farces, les vinaigrettes et les produits gastronomiques, où les morceaux d'oignon visibles apportent un aspect rustique et « fait maison ».