Mise à jour le 02/09/2026

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Marinades et préparations liquides - <p><strong>MARINADES</strong></p><p><u>Goût: </u></p><p><em>Savoir-faire culinaire français : </em>basque, dijonnaise, herbe de Provence, douceurs d'oignons confits, persillade, poivre et sel de Guérande, Garrigue, thym citron, Provençale, échalote, ail des ours</p><p><em>Inspirations cuisine du monde : </em>BBQ grill, cajun, chorizo, curry coco, miel citron, indienne, texane, tex-mex</p><p><u>Large gamme d’applications :</u> viande, poisson, fromage, légumes, féculents, sauces</p><p><u>À base d’huile :</u> sans huile de palme, huile de colza, beurre de karité ou huile hydrogénée, sans glutamate ajouté (E621). Possibilité d’incorporer des fibres, des ingrédients amylacés et des hydrocolloïdes.</p><p><u>Dosage standard :</u> 8 à 15 %.</p><p><br /></p><p><strong>PRÉPARATIONS</strong> </p><p><u>Goût : </u></p><p><em>Savoir-faire culinaire français : </em>ail, morilles, cèpes cognac, échalote, estivale</p><p><em>Inspirations cuisine du monde : </em>BBQ grill, gyros, aigre douce, mexicaine, napolitaine, tomate basilic</p><p><u>À base d’eau :</u> farces, fourrages, enrobages</p><p><u>Dosage standard :</u><strong></strong>15 %</p>

Marinades et préparations liquides

Stands :
5A P022
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Description détaillée

MARINADES

Goût:

Savoir-faire culinaire français : basque, dijonnaise, herbe de Provence, douceurs d'oignons confits, persillade, poivre et sel de Guérande, Garrigue, thym citron, Provençale, échalote, ail des ours

Inspirations cuisine du monde : BBQ grill, cajun, chorizo, curry coco, miel citron, indienne, texane, tex-mex

Large gamme d’applications : viande, poisson, fromage, légumes, féculents, sauces

À base d’huile : sans huile de palme, huile de colza, beurre de karité ou huile hydrogénée, sans glutamate ajouté (E621). Possibilité d’incorporer des fibres, des ingrédients amylacés et des hydrocolloïdes.

Dosage standard : 8 à 15 %.


PRÉPARATIONS

Goût :

Savoir-faire culinaire français : ail, morilles, cèpes cognac, échalote, estivale

Inspirations cuisine du monde : BBQ grill, gyros, aigre douce, mexicaine, napolitaine, tomate basilic

À base d’eau : farces, fourrages, enrobages

Dosage standard :15 %

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EPICEA

De l'approvisionnement en ingrédients au développement de recettes, jusqu'à la fabrication : assaisonnements, aides culinaires, marinades...


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