Longe au Romarin - BAZA

BAZA : L'âme du jambon affiné en montagne

Située dans les hautes terres de Grenade (Espagne), Baza est bien plus qu'une origine géographique : c'est un territoire d'exception dédié à l'art de l'affinage. Perché à plus de 800 mètres d'altitude, le terroir de Baza bénéficie d'un microclimat unique, caractérisé par des hivers froids et secs, des étés doux et une faible humidité.

Cet écosystème naturel agit comme un séchoir idéal, permettant une maturation lente, artisanale et sans additifs, sans recourir à des contrôles artificiels. Le fruit de ce terroir montagnard se reflète dans chaque pièce : des arômes caractéristiques, une faible teneur en sel et une texture incomparable qui incarnent l'excellence de la gastronomie espagnole sur les marchés mondiaux.