Jaune d'œuf liquide OVOSTAR

Caractéristiques techniques – Jaune d'œuf liquide

• Produit : Jaune d'œuf liquide pasteurisé
• Matière première : Œufs coquille frais
• Traitement : Pasteurisé
• Aspect : Liquide homogène de couleur jaune à orangée
• Durée de conservation : Jusqu'à 56 jours (réfrigéré)
• Conditions de stockage : De 0 °C à +4 °C
• Conditionnement : Bag-in-Box, poche aseptique ou conditionnement en vrac (personnalisable sur demande)
• Applications : Mayonnaise, sauces, vinaigrettes, boulangerie, pâtisserie, pâtes alimentaires, glaces, plats préparés et industrie agroalimentaire
• Qualité et sécurité : Fabriqué conformément aux normes internationales de sécurité alimentaire (HACCP, ISO/FSSC 22000)
• Origine : Ukraine

Jaune d'œuf liquide surgelé

• Traitement : Pasteurisé puis surgelé
• Température de stockage : ≤ -18 °C
• Durée de conservation : Jusqu'à 24 mois
• Conditionnement : Bag-in-Box ou emballage industriel
• Avantages : Longue durée de conservation, transport et stockage facilités, propriétés émulsifiantes et fonctionnelles préservées après décongélation

Principaux avantages

• Excellentes propriétés émulsifiantes
• Qualité constante et fonctionnalité fiable
• Ingrédient prêt à l'emploi
• Améliore l'efficacité des processus de production
• Réduit les pertes de matières premières
• Répond aux normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire
• Adapté à la production alimentaire industrielle

Personnalisation

• Formulations salées, sucrées ou adaptées aux spécifications du client, disponibles sur demande.