Huile d'olive extra vierge Picual Pago de Espejo, 1er jour de récolte, 500ml

L'huile de l'aube, une seule fois par an.

Rien n'égale le premier jour des récoltes. C'est alors seulement que les olives offrent leur apogée en polyphénols et en arômes. De cet instant fugace naît Primer Día de Cosecha (Premier Jour des Récoltes). Cette huile n'est pas qu'une simple étiquette : c'est l'essence même de l'oliveraie, capturée dans une bouteille.

Seulement 1 500 unités, numérotées à la main. Une fois épuisées, elles ne seront pas réapprovisionnées avant la prochaine récolte.

Cépage : 100 % extra vierge Picual, l'expression pure de notre oliveraie de Jaén.

Polyphénols : Nous atteignons 700 mg/kg, bien au-dessus de la première récolte (≈ 610 mg).

Couleur : Vert intense et éclatant aux reflets naturels.

Arôme : Complexe et profond : feuille d'olivier, herbe fraîche, plant de tomate, lavande… et des notes fruitées de banane verte, de pomme et d'amande verte.

En bouche : Une attaque douce et harmonieuse ; Suivi d'une légère amertume et d'une saveur épicée croissante. Finale élégante et persistante.

Acidité : ≈ 0,1° — extrêmement faible, gage d'une qualité exceptionnelle.

Production : Récoltées tôt le matin du premier jour de la récolte, pressées à froid en moins de 4 heures.

Rendement : Environ 15 à 16 kg d'olives sont nécessaires pour obtenir 1 litre.

Présentation : Bouteille premium de 500 ml avec une étiquette manuscrite indiquant le numéro de chaque bouteille (sur 1 500 disponibles).