Hojicha en poudre

Depuis sa fondation dans les années 1950, Hankook Tea a établi et gère directement les domaines de thé de Honam, l'une des plus grandes régions viticoles de thé du sud de la Corée du Sud, s'étendant sur plus de 33 hectares (331 000 m²). Les domaines comprennent 5,2 hectares (52 500 m²) dans le comté de Jangseong, 16,6 hectares (166 000 m²) dans le comté de Yeongam et 6,8 hectares (68 800 m²) dans le comté de Haenam. Les principaux cultivars incluent des variétés traditionnelles coréennes ainsi que le Ryofu.

Située à une latitude plus élevée que le Japon et l'île de Jeju, la région connaît des températures constamment plus fraîches, ce qui accentue les caractéristiques naturellement vives et légèrement amères du thé vert. Il en résulte un profil gustatif plus prononcé et plus robuste par rapport aux thés verts et matchas cultivés au Japon ou à Jeju. Il est particulièrement adapté à ceux qui préfèrent un goût de thé vert plus soutenu. Dans le cas du matcha, son intensité se marie exceptionnellement bien avec le lait ou les alternatives végétales, créant des lattes équilibrés et savoureux. Découvrez ces thés harmonieux qui allient clarté, structure et profondeur.