Mise à jour le 07/10/2026

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Harissa - <p><strong>HARISSA TUNISIENNE: UN PATRIMOINE VIVANT RECONNU PAR L’UNESCO</strong></p><p><br /></p><p><strong>Bien plus qu’un condiment, la Harissa est une véritable signature de la gastronomie tunisienne.</strong></p><p><strong>Élaborée à partir de piments rouges variété «BAKLOUTI»</strong>, une variété locale traditionnelle tunisienne. Notre Harissa associe la richesse de <strong>l’huile d’olive</strong>, la fraîcheur aromatique de la <strong>coriandre</strong>, la finesse de l’<strong>ail</strong> et une juste touche de <strong>sel</strong>. Cette alliance révèle une pâte onctueuse, intensément rouge, généreuse en arômes et caractéristique du terroir tunisien.</p><p>En <strong>2022, l’UNESCO a inscrit les « savoirs, savoir-faire et pratiques culinaires et sociales liés à la Harissa » sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité</strong>. Cette reconnaissance internationale témoigne de la richesse d’un patrimoine transmis de génération en génération, depuis la culture et la préparation du piment jusqu’aux pratiques culinaires et sociales qui entourent la Harissa.</p><p><br /></p><p>Elle accompagne les recettes traditionnelles tunisiennes, relève les sauces et marinades et apporte une signature méditerranéenne aux créations culinaires contemporaines.</p><p>Élaborée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et proposée en <strong>version conventionnelle ou biologique</strong>, notre Harissa perpétue un savoir-faire ancestral tout en répondant aux attentes des marchés internationaux.</p><p><br /></p>

Harissa

Marque: lella
Stands :
3 C0704

Prix salon TTC : 3,00 €

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Description détaillée

HARISSA TUNISIENNE: UN PATRIMOINE VIVANT RECONNU PAR L’UNESCO


Bien plus qu’un condiment, la Harissa est une véritable signature de la gastronomie tunisienne.

Élaborée à partir de piments rouges variété «BAKLOUTI», une variété locale traditionnelle tunisienne. Notre Harissa associe la richesse de l’huile d’olive, la fraîcheur aromatique de la coriandre, la finesse de l’ail et une juste touche de sel. Cette alliance révèle une pâte onctueuse, intensément rouge, généreuse en arômes et caractéristique du terroir tunisien.

En 2022, l’UNESCO a inscrit les « savoirs, savoir-faire et pratiques culinaires et sociales liés à la Harissa » sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Cette reconnaissance internationale témoigne de la richesse d’un patrimoine transmis de génération en génération, depuis la culture et la préparation du piment jusqu’aux pratiques culinaires et sociales qui entourent la Harissa.


Elle accompagne les recettes traditionnelles tunisiennes, relève les sauces et marinades et apporte une signature méditerranéenne aux créations culinaires contemporaines.

Élaborée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et proposée en version conventionnelle ou biologique, notre Harissa perpétue un savoir-faire ancestral tout en répondant aux attentes des marchés internationaux.


  • Fabriqué par
    Société Coopérative Centrale lella kmar

Certifications

Nutrition & produits diététiques
Organic

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Coopérative centrale lella kmar

la Coopérative LellaKmar valorise le savoir-faire agricole tunisien à travers des produits authentiques ancrés dans les traditions culinaires locales

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lella

Lella: Le goût du patrimoine tunisien


Pourquoi « Lella » ?


Dans notre culture tunisienne, Lella est une appellation de respect pour designer une femme. C’est aussi un hommage à ces femmes tunisiennes qui, génération après génération, ont préservé les gestes, les recettes et les savoir-faire qui font la richesse de notre patrimoine alimentaire.

À travers ce nom, nous mettons à l’honneur la femme, la terre et le savoir-faire tunisien.


Lella est dédiée à la préservation et à la valorisation du patrimoine agricole et alimentaire tunisien. Ancrée dans les traditions rurales, Lella associe variétés locales, produits agricoles soigneusement sélectionnés et savoir-faire traditionnel pour proposer des produits authentiques et de qualité.

De la gamme de couscous et de boulgour à base de blé dur Mahmoudi à l’huile d’olive biologique, la harissa, les derivés des plantes aromatiques et médicinales et autres spécialités tunisiennes, Lella célèbre la richesse et la diversité du terroir tunisien.

Chaque produit est le fruit d’un équilibre entre savoir-faire traditionnel et exigences modernes de qualité. Les matières premières sont sélectionnées avec soin et transformées dans le respect de leurs qualités naturelles, afin de préserver leur authenticité, leurs caractéristiques sensorielles et leur valeur nutritionnelle.

Au-delà d’une marque alimentaire, Lella porte une vision fondée sur la valorisation du terroir, la préservation de la biodiversité agricole et le développement des communautés rurales. La marque contribue notamment à créer davantage de valeur autour des productions locales et à renforcer les opportunités économiques offertes aux femmes et aux producteurs ruraux.

Lella: Des produits authentiques, enracinés dans le patrimoine tunisien et ouverts sur le monde.