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Mise à jour le 28/10/2026

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Fromage de chèvre demi-affiné au vin doux Pedro Ximénez « El Pinsapo » - <p>Fromage demi-affiné (maturation de 30 à 60 jours), élaboré grâce à un bain artisanal prolongé dans l'exceptionnel vin « Pedro Ximénez ». Sa croûte, dont la couleur chocolatée provient du bain de vin, est comestible. La pâte présente une consistance ferme, une texture dense avec peu d'ouvertures, et une couleur allant du blanc au blanc ivoire. L'arôme dominant est celui du vin. En bouche, il offre une texture crémeuse, un arôme agréable et une faible teneur en sel. Sa saveur est singulière, ample et généreuse, avec une note finale rappelant le vin sec.</p><p>Il a remporté 8 distinctions, notamment trois médailles d'argent aux World Cheese Awards (éditions 2025-26, 2013-14 et 2011-12). Il a également obtenu des médailles de bronze aux World Cheese Awards (2024-25, 2023-24 et 2011), ainsi qu'un premier prix au Concours de fromages artisanaux d'Andalousie 2011 et une sélection au SIAL Tendances &amp; Innovations 2010.</p>

Fromage de chèvre demi-affiné au vin doux Pedro Ximénez « El Pinsapo »

Marque: Fromages de chèvre El Pinsapo
Stands :
2 N182

Prix TTC : 20,12 €

agammasur.com/...

Certifications:

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Description détaillée

Fromage demi-affiné (maturation de 30 à 60 jours), élaboré grâce à un bain artisanal prolongé dans l'exceptionnel vin « Pedro Ximénez ». Sa croûte, dont la couleur chocolatée provient du bain de vin, est comestible. La pâte présente une consistance ferme, une texture dense avec peu d'ouvertures, et une couleur allant du blanc au blanc ivoire. L'arôme dominant est celui du vin. En bouche, il offre une texture crémeuse, un arôme agréable et une faible teneur en sel. Sa saveur est singulière, ample et généreuse, avec une note finale rappelant le vin sec.

Il a remporté 8 distinctions, notamment trois médailles d'argent aux World Cheese Awards (éditions 2025-26, 2013-14 et 2011-12). Il a également obtenu des médailles de bronze aux World Cheese Awards (2024-25, 2023-24 et 2011), ainsi qu'un premier prix au Concours de fromages artisanaux d'Andalousie 2011 et une sélection au SIAL Tendances & Innovations 2010.

  • Fabriqué par
    AGAMMASUR SCA

Informations complémentaires

Affinage : de 1 à 2 mois.

Ingrédients : Lait de chèvre pasteurisé, sel, présure microbienne, ferments lactiques et vin Pedro Ximénez. Affiné dans du vin doux Pedro Ximénez.

Formats : Demi-fromage (490 g) et fromage entier (980 g).

Certifications

Export & conformité marché
FDA Registration
Sécurité alimentaire
IFS Food

Exposant

Exposant

AGAMMASUR , S. COOP. AND.

AGAMMASUR réunit plus de 300 familles d’éleveurs de Málaga, Espagne, et élabore des fromages de chèvre sous les marques Montes de Málaga et El Pinsapo

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Marque

Marque

Fromages de chèvre El Pinsapo

Quesos El Pinsapo propose une sélection de fromages de chèvre au profil traditionnel, avec différents formats et affinages adaptés aussi bien au secteur de la grande distribution qu’à la restauration.

Sa gamme comprend des fromages frais et tendres ainsi que des affinages plus longs, avec également des créations spéciales telles que le Semicurado au vin doux Pedro Ximénez.

Les différents formats de commercialisation, notamment les portions, demi-meules et meules entières, font de cette gamme une proposition particulièrement polyvalente pour la distribution et la commercialisation à l’international.