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Description détaillée
Wishes White est un assemblage expressif et raffiné d’Assyrtiko, de Malagouzia et de Chardonnay, associant intensité aromatique, fraîcheur, précision et texture.
Le nez est vibrant et généreux, dévoilant des notes florales, d’agrumes et de fruits exotiques, complétées par de délicates nuances herbacées. En bouche, le vin se montre frais et énergique, avec une acidité vive équilibrée par une rondeur subtile et une texture élégante.
Lumineux, complexe et résolument gastronomique, il séduit à la fois par son accessibilité immédiate et par sa profondeur, avant de s’étirer sur une finale longue, fraîche et expressive.
- Fabriqué parPieria Eratini Winery
Informations complémentaires
40% Assyrtiko
20% Malagouzia
40% Chardonnay
Vinification
Chaque cépage est vendangé séparément à son niveau optimal de maturité puis vinifié individuellement afin de préserver son caractère aromatique et structurel propre.
Une sélection rigoureuse des raisins est suivie d’une macération préfermentaire à froid, favorisant l’expression aromatique tout en préservant fraîcheur et précision. La fermentation est réalisée à basse température contrôlée afin de conserver la pureté et l’éclat du fruit.
Élevage
Les trois cépages suivent des élevages distincts avant l’assemblage final. Une partie de l’Assyrtiko est élevée en fûts d’acacia, apportant texture et complexité tout en préservant sa fraîcheur et son caractère minéral.
Le Chardonnay bénéficie d’un court élevage en fût d’environ 6 mois, apportant davantage de rondeur et de profondeur sans dominer l’expression aromatique du vin.
Philosophie de l’assemblage
L’assemblage final est réalisé uniquement après que chaque composante a développé pleinement son caractère. L’Assyrtiko apporte fraîcheur, tension et structure ; la Malagouzia, intensité aromatique et expression florale ; tandis que le Chardonnay apporte texture, profondeur et rondeur.
Le résultat est un vin blanc vibrant, précis et gastronomique, associant générosité aromatique, acidité vive, équilibre et longue finale rafraîchissante.
Style de vin
Vin blanc sec
Élevage
Assyrtiko : élevage partiel en fûts d’acacia
Chardonnay : environ 6 mois en fût
Assemblage final après vinification et élevage séparés
Exposant
Marque
