Chorizo Riojano IGP

Élaboré avec du paprika de La Vera, du sel d’Añana et de l’ail de Las Pedroñeras, le chorizo protégé par l’IGP « Chorizo Riojano » se distingue de ceux produits dans d’autres régions. Il est doux, aromatique, légèrement piquant et d’une couleur intense. Pour bénéficier de la protection de l’IGP « Chorizo Riojano », le chorizo doit être fabriqué dans des établissements agréés, où des auditeurs externes garantissent le respect des différentes étapes du processus : contrôle à la réception des matières premières, production, affinage, séchage et conditionnement, le tout dans le strict respect de la tradition de nos ancêtres. Le « Chorizo Riojano » est fabriqué en forme de fer à cheval (Sarta). Tous les ingrédients utilisés dans le processus sont SANS conservateurs ni colorants artificiels. Ce chorizo est fabriqué dans La Rioja et présente des caractéristiques spécifiques, telles qu’un arôme équilibré et intense, où prédomine le paprika, avec des notes d’ail. Chez Martínez Somalo, nous allons encore plus loin en sélectionnant les matières premières les plus prestigieuses du marché : le paprika de La Vera, le sel d’Añana et l’ail de Las Pedroñeras, afin de pouvoir offrir au consommateur le chorizo le plus savoureux, élaboré à partir d’ingrédients de la plus haute qualité.