Mise à jour le 08/10/2026

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Champignons séchés - <p>Sélectionnés à maturité idéale et déshydratés sous des normes strictes certifiées IFS, les champignons secs LAUMONT offrent aux cuisines professionnelles, aux distributeurs et aux industriels de l'alimentation une signature aromatique intense et régulière. Notre gamme réunit les plus nobles espèces de récolte sauvage — Cèpes (<em>Boletus edulis</em>), Morilles (<em>Morchella</em>), Trompettes de la mort (<em>Craterellus cornucopioides</em>), Girolles (<em>Cantharellus cibarius</em>) — ainsi que des variétés de culture spécialisées.</p><p><br /></p><p>Grâce à un tri optique, un contrôle manuel rigoureux et une inspection par rayons X, chaque lot garantit des calibres homogènes, des coupes nettes et l'absence totale de corps étrangers. LAUMONT assure un approvisionnement continu, la maîtrise du coût portion y une fiabilité opérationnelle totale 365 jours par an.</p>

Champignons séchés

Marque: LAUMONT
Stands :
2 R175
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Description détaillée

Sélectionnés à maturité idéale et déshydratés sous des normes strictes certifiées IFS, les champignons secs LAUMONT offrent aux cuisines professionnelles, aux distributeurs et aux industriels de l'alimentation une signature aromatique intense et régulière. Notre gamme réunit les plus nobles espèces de récolte sauvage — Cèpes (Boletus edulis), Morilles (Morchella), Trompettes de la mort (Craterellus cornucopioides), Girolles (Cantharellus cibarius) — ainsi que des variétés de culture spécialisées.


Grâce à un tri optique, un contrôle manuel rigoureux et une inspection par rayons X, chaque lot garantit des calibres homogènes, des coupes nettes et l'absence totale de corps étrangers. LAUMONT assure un approvisionnement continu, la maîtrise du coût portion y une fiabilité opérationnelle totale 365 jours par an.

  • Fabriqué par
    LAUMONT

Informations complémentaires

Gamme et origine : Champignons 100 % naturels déshydratés. Récolte sauvage (Boletus edulis, Morchella, Craterellus cornucopioides, Cantharellus cibarius) et espèces de culture spécialisées. Origine strictement déclarée avec traçabilité complète de la chaîne d'approvisionnement.


Assurance qualité et sécurité : Transformés selon les normes certifiées IFS et GlobalGAP. Chaque lot fait l'objet d'un double tri optique, d'une inspection manuelle, d'une détection de métaux par rayons X et d'un contrôle des corps étrangers.


Humidité et performance de réhydratation : Déshydratés jusqu'à une humidité résiduelle optimale. Taux de réhydratation rapide (env. 1:10 d'absorption d'eau selon l'espèce), offrant une texture de chair ferme et un jus d'infusion hautement concentré.


Calibres et formats commerciaux : Disponibles en chapeaux entiers, lamelles, dés homogènes et poudres fines. Maillages adaptés et solutions de conditionnement sur mesure pour l'industrie agroalimentaire et la restauration commerciale.


Fiabilité d'approvisionnement et conservation : Stock de sécurité stratégique toute l'année garantissant la stabilité des prix et une expédition immédiate. Durée de conservation : 24 à 36 mois dans son emballage d'origine scellé, dans un endroit frais et sec.

Certifications

Sécurité alimentaire
IFS Food

Exposant

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LAUMONT

Spécialistes des truffes et champignons pour la gastronomie, la distribution et l'industrie. Traçabilité, sélection experte et portée mondiale.

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LAUMONT

LAUMONT est le spécialiste des truffes espagnoles certifiées d'origine et des champignons frais, sauvages et cultivés. S'appuyant sur un modèle intégré — de l'achat direct auprès d'un réseau de 3 000 récolteurs au tri automatisé, au contrôle optique et à l'inspection par rayons X — LAUMONT apporte une certitude opérationnelle absolue, un calibrage régulier et une traçabilité numérique intégrale. Partenaire de confiance pour la haute gastronomie, l'industrie agroalimentaire et la distribution spécialisée dans plus de 60 pays.