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Description détaillée
Ancré dans la tradition fromagère du sud de l’Italie, notre Caciocavallo Silano DOP est un fromage affiné à pâte filée, élaboré conformément au cahier des charges de son appellation protégée. Chaque fromage porte le marquage distinctif du Consortium, gage de son identité et de son authenticité. D’abord doux et fondant en bouche, il développe au fil de l’affinage une saveur plus prononcée et légèrement piquante, enrichie de notes grillées, de fruits à coque et de délicates nuances florales.
- Fabriqué parD'Ambruoso Francesco SRL
Informations complémentaires
Fromage affiné à pâte filée élaboré à partir de lait italien, de ferments de lactosérum, de sel et de présure. En forme de poire surmontée d’une tête caractéristique, il présente une croûte lisse, jaune paille clair, portant la marque du Consortium et le numéro d’identification de la fromagerie. Sa pâte est compacte, élastique et souple, avec des ouvertures de taille moyenne. Sa saveur est lactée, légèrement acidulée et sapide, avec des notes grillées, de fruits à coque et des nuances florales persistantes.
- Poids net : environ 1,6 kg par fromage.
- Conditionnement : boîte en carton ; 4 fromages par colis.
- Durée de conservation : jusqu’à 700 jours à compter de la date de production pour le fromage entier, dans les conditions de conservation indiquées.
- Conservation : de +4°C à +15°C, à 80 % d’humidité. Après découpe, conserver dans un environnement ventilé entre +4°C et +8°C, protéger la surface de coupe et consommer dans les 10 jours.
- Allergènes : lait et dérivés du lait.
- Appellation : DOP — Appellation d’Origine Protégée (AOP).
Exposant
Marque
