Mise à jour le 04/09/2026

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CAFÉ MOULU - Café moulu Delta<p><strong>Présentation</strong></p><p>Le café moulu constitue l’une des catégories de produits traditionnelles phares de Delta Cafés, aux côtés des grains de café, des capsules (Delta Q), du café instantané et des boissons prêtes à boire qui composent le portefeuille plus large du groupe. La gamme s’articule autour de <strong>références d’origine unique et de mélanges</strong>, chacune portant le nom de son pays ou de sa région d’origine, offrant ainsi aux distributeurs et aux détaillants une ligne de produits claire, axée sur la géographie.</p><p><strong>Philosophie de torréfaction</strong></p><p>Pour l’ensemble de la gamme, Delta utilise une méthode de production cohérente : une torréfaction lente en tambour à environ 194 °C pendant environ 20 minutes. Ce processus doux et prolongé est conçu pour développer les arômes de manière équilibrée sans laisser d’excès d’huile sur le grain, ce qui donne des cafés corsés et onctueux, peu huileux et à la saveur harmonieuse.</p><p><strong>Gamme par origine</strong></p><ul><li><strong>Portugal</strong> — Mélange d’Arabica et de Robusta issu des meilleures régions de culture, corsé, avec une légère acidité et un arôme délicat ; présenté comme l’expression authentique de la culture portugaise du café</li><li><strong>B Brésil</strong>B — provenant principalement du Cerrado Mineiro et du Sul de Minas, acidité équilibrée, arôme tropical doux et fruité, bon corps et arôme riche</li><li><strong>B Colombie</strong>B — mélange onctueux et velouté aux légères notes d’agrumes, issu des régions de Tolima et de Huila</li><li><strong>B Vietnam</strong>B — Arabica d’origine unique du centre-ouest du Vietnam, teneur moyenne en caféine, corsé et aux notes chocolatées</li><li><strong>Ritual</strong> — un arabica tanzanien associé à un robusta angolais, très intense et corsé, aux notes de fruits rouges et de chocolat noir, destiné à l’espresso quotidien, au moka ou au café filtre</li><li><strong>Lote Chávena</strong> — un mélange d’espresso finement moulu, composé d’arabica brésilien et guatémaltèque associé à du robusta ougandais, optimisé pour les porte-filtres et les machines à espresso, aux notes de malt, de noisette et de chocolat noir, avec une crème dense et veloutée</li></ul><p>Le catalogue Delta, plus complet, comprend également des mélanges à base d’arabica du Brésil et du Guatemala associé à du robusta ougandais (notes de malt, de chocolat et de noisette), ainsi que du robusta angolais associé à de l’arabica du Guatemala (notes de caramel et de noix grillées), sans oublier une alternative 100 % orge sans caféine, sans graisses ni sucres ajoutés.</p><p><strong>Positionnement</strong></p><p>La gamme de cafés moulus est présentée comme un moyen de recréer chez soi des expériences café authentiques et spécifiques à chaque origine — des mélanges pour le petit-déjeuner quotidien aux options plus intenses, destinées à un rituel — en utilisant des méthodes de préparation traditionnelles (filtre, cafetière à piston, cafetière moka ou machine à expresso) plutôt que le système à capsules.</p>

CAFÉ MOULU

Marque: Delta Cafés
Stands :
2 L041

Qualification produit

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Description détaillée

Café moulu Delta

Présentation

Le café moulu constitue l’une des catégories de produits traditionnelles phares de Delta Cafés, aux côtés des grains de café, des capsules (Delta Q), du café instantané et des boissons prêtes à boire qui composent le portefeuille plus large du groupe. La gamme s’articule autour de références d’origine unique et de mélanges, chacune portant le nom de son pays ou de sa région d’origine, offrant ainsi aux distributeurs et aux détaillants une ligne de produits claire, axée sur la géographie.

Philosophie de torréfaction

Pour l’ensemble de la gamme, Delta utilise une méthode de production cohérente : une torréfaction lente en tambour à environ 194 °C pendant environ 20 minutes. Ce processus doux et prolongé est conçu pour développer les arômes de manière équilibrée sans laisser d’excès d’huile sur le grain, ce qui donne des cafés corsés et onctueux, peu huileux et à la saveur harmonieuse.

Gamme par origine

  • Portugal — Mélange d’Arabica et de Robusta issu des meilleures régions de culture, corsé, avec une légère acidité et un arôme délicat ; présenté comme l’expression authentique de la culture portugaise du café
  • B BrésilB — provenant principalement du Cerrado Mineiro et du Sul de Minas, acidité équilibrée, arôme tropical doux et fruité, bon corps et arôme riche
  • B ColombieB — mélange onctueux et velouté aux légères notes d’agrumes, issu des régions de Tolima et de Huila
  • B VietnamB — Arabica d’origine unique du centre-ouest du Vietnam, teneur moyenne en caféine, corsé et aux notes chocolatées
  • Ritual — un arabica tanzanien associé à un robusta angolais, très intense et corsé, aux notes de fruits rouges et de chocolat noir, destiné à l’espresso quotidien, au moka ou au café filtre
  • Lote Chávena — un mélange d’espresso finement moulu, composé d’arabica brésilien et guatémaltèque associé à du robusta ougandais, optimisé pour les porte-filtres et les machines à espresso, aux notes de malt, de noisette et de chocolat noir, avec une crème dense et veloutée

Le catalogue Delta, plus complet, comprend également des mélanges à base d’arabica du Brésil et du Guatemala associé à du robusta ougandais (notes de malt, de chocolat et de noisette), ainsi que du robusta angolais associé à de l’arabica du Guatemala (notes de caramel et de noix grillées), sans oublier une alternative 100 % orge sans caféine, sans graisses ni sucres ajoutés.

Positionnement

La gamme de cafés moulus est présentée comme un moyen de recréer chez soi des expériences café authentiques et spécifiques à chaque origine — des mélanges pour le petit-déjeuner quotidien aux options plus intenses, destinées à un rituel — en utilisant des méthodes de préparation traditionnelles (filtre, cafetière à piston, cafetière moka ou machine à expresso) plutôt que le système à capsules.

  • Fabriqué par
    DELTA CAFES

Informations complémentaires

Café moulu Delta

Spécifications de torréfaction

  • Méthode : torréfaction lente en tambour
  • Température : ~194 °C
  • Durée : ~20 minutes
  • Cette torréfaction douce et prolongée est conçue pour préserver la complexité aromatique tout en limitant l'onctuosité à la surface des grains moulus

Composition des grains

  • Espèces : mélanges d'Arabica et de Robusta (les proportions varient selon les références), ou Arabica d'origine unique dans des références telles que le Vietnam
  • Origines provenant du Brésil, de la Colombie, du Vietnam, de la Tanzanie, du Guatemala, de l'Ouganda et de l'Angola, selon le mélange spécifique

Spécifications de mouture

Degré de mouture Équipement recommandé

Extra-fin : porte-filtre / machines à expresso

Fin : cafetières à filtre ou à goutte-à-goutte, machines à expresso

Moyen/grossier : cafetière à piston, cafetières moka (« à l'italienne »)

Formats de conditionnement

  • Unités de vente au détail standard : 220 g et 250 g en sachets sous vide ou scellés sous film d'aluminium
  • Conditions de conservation indiquées sur l'emballage : endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe

Profil sensoriel/technique (varie selon la référence)

  • Corps : généralement corsé, faible onctuosité
  • Acidité : légère à équilibrée, selon l’origine (par exemple, mélange « Portugal » = acidité légère ; « Colombie » = notes d’agrumes ; « Ritual » = plus intense)
  • Crème/extraction : la mouture extra-fine « Lote Chávena » est spécialement conçue pour obtenir une crème dense et veloutée dans les machines à porte-filtre

Remarque concernant les fiches techniques et nutritionnelles

Les fiches publiques destinées à la vente au détail du café moulu Delta ne comportent pas de tableau de déclaration nutritionnelle standardisé (contrairement à Go Chill, qui est une boisson conditionnée soumise à cette obligation d’étiquetage) — le café torréfié moulu n’est généralement pas tenu d’afficher les informations relatives aux kcal et aux macronutriments de la même manière, puisqu’il s’agit d’un produit sec non préparé. Si vous avez besoin d’une fiche technique officielle (teneur en humidité, pourcentage de caféine en poids, distribution granulométrique pour une mouture spécifique, durée de conservation, configuration des palettes/cartons) à l’intention d’un distributeur ou pour une demande d’autorisation réglementaire, ce niveau de détail provient généralement de la documentation interne de Delta relative à la qualité et à l’exportation plutôt que de sources publiques destinées à la vente au détail — nous serons ravis de vous aider à rédiger la demande à l’attention de Rui, Carlos ou Lara si cela vous est utile.

Exposant

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Novadelta Comércio e Indústria Cafés

Entreprise portugaise familiale proposant des cafés premium, capsules et solutions café professionnelles dans plus de 40 pays.

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Marque

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Delta Cafés

Delta Cafés est la première marque de café au Portugal, réputée pour son héritage authentique en matière d'espresso, sa qualité haut de gamme et ses mélanges élaborés avec soin. Depuis 1961, Delta allie tradition, innovation et développement durable afin d'offrir des expériences café exceptionnelles dans plus de 40 pays grâce à une gamme complète de produits destinés à la grande distribution, au secteur HoReCa, aux bureaux et aux distributeurs automatiques.