Mise à jour le 01/10/2026

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Buronnier de l'Aubrac - <p>Le Buronnier porte le nom des fromagers des montagnes de l’Aubrac qui réalisaient la traite des vaches dans les burons pendant la période des estives. Cette petite tomme au lait cru et entier est moulée puis salée en surface et affinée minimum 4 semaines. Sous une fine croûte grise, sa pâte ferme et onctueuse exprime un goût lacté et beurré.</p><p><br /></p><p><br /></p>

Buronnier de l'Aubrac

Marque: JEUNE MONTAGNE
Stands :
5A R047

Certifications:

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Description détaillée

Le Buronnier porte le nom des fromagers des montagnes de l’Aubrac qui réalisaient la traite des vaches dans les burons pendant la période des estives. Cette petite tomme au lait cru et entier est moulée puis salée en surface et affinée minimum 4 semaines. Sous une fine croûte grise, sa pâte ferme et onctueuse exprime un goût lacté et beurré.



  • Fabriqué par
    JEUNE MONTAGNE

Informations complémentaires

Poids net de 350g

Dimension diamètre 100mm

DDM (Date de durabilité minimum) 40 jours

Certifications

Nutrition & produits diététiques
Gluten free
Sécurité alimentaire
HACCP+
IFS Food

Exposant

Exposant

Jeune Montagne

Jeune Montagne fabrique Aligot, plats préparés frais/surgelés pour le retail et la restauration, ainsi que le Laguiole AOP, dans le sud de la France.

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Marque

Marque

JEUNE MONTAGNE

Jeune Montagne perpétue la fabrication au lait cru et entier du Laguiole AOP, de l’Aligot et de la Tome Fraîche de l’Aubrac IGP au Sud de la France. Nous sommes basés sur le Parc naturel régional de l'Aubrac en Occitanie.

Jeune Montagne fut créée en 1960, à l’initiative de jeunes agriculteurs du territoire afin de sauvegarder le savoir-faire traditionnel des buronniers, fromagers des montagnes 

de l’Aubrac.

Jeune Montagne rassemble aujourd’hui 90 fermes, toutes engagées dans le respect du cahier des charges de l’Appellation d’Origine Laguiole, et emploie 192 salariés. Nous utilisons exclusivement du lait de haute qualité provenant de ces exploitations certifiées AOP et IGP pour fabriquer nos produits.

Nous nous engageons à protéger l'environnement et le bien-être des animaux : toutes les vaches sont nourries à l'herbe, l'ensilage et les aliments fermentés sont interdits, la production annuelle moyenne de lait par vache est limitée pour leur bien-être.