Brisures de truffes en conserve

Morceaux de truffes en conserve issus de truffes entières certifiées d'origine, transformés sous contrôle thermique continu et suivi numérique du procédé afin de préserver l'intégrité structurelle, la densité aromatique et le rendement opérationnel. Soumis à un tri automatisé ainsi qu'à un contrôle optique et une inspection par rayons X garantissant l'absence totale de corps étrangers ou de défauts internes. Livrés avec traçabilité numérique intégrale par lot, en conformité stricte avec les normes internationales de sécurité alimentaire (IFS, GlobalGAP). Conçus spécifiquement comme un ingrédient à haute performance pour l'industrie agroalimentaire, la charcuterie, la formulation de sauces et les applications culinaires professionnelles exigeant une stabilité thermique et une régularité organoleptique absolue d'un lot à l'autre.