Assaisonnement Cajun faible en sodium

Pourquoi ce nom, « Slap Ya Mama » (littéralement « gifle ta maman ») ? On pourrait croire que l’histoire commence par une maman qui reçoit une gifle — et l’on comprendrait pourquoi. Pourtant, à ce jour, son créateur, Anthony « TW » Walker, n’a jamais giflé sa maman. L’idée ne lui a même jamais traversé l’esprit! Voici la véritable histoire.

En 1996, les Walker possédaient une épicerie de quartier dotée d'un rayon traiteur ouvert 24 heures sur 24 ; c'est là que TW s'est mis en quête d'un assaisonnement offrant une saveur cajun authentique, sans la teneur excessive en sel des grandes marques nationales. Ne trouvant pas son bonheur, TW a fait ce que les habitants de Louisiane — et tout particulièrement ceux de Ville Platte — savent faire de mieux : il a réuni sa famille et tous se sont attelés à la création de leur propre mélange d'épices unique.

Tout le monde appréciait tellement l'assaisonnement cajun de la famille Walker qu'il a fini par avoir besoin d'un nom. S'inspirant du plat emblématique de TW, les « World Famous Slap Ya Mama Atomic Potatoes », son épouse, Mama Jen, a insisté pour que l'assaisonnement soit baptisé « Slap Ya Mama ». Avec l'approbation de la mère de TW, Wilda Marie, la marque Slap Ya Mama a vu le jour.