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Description détaillée
Artichauts de qualité supérieure, sélectionnés et récoltés au stade optimal de maturité, puis préparés avec leur tige afin de préserver toute leur authenticité naturelle. Le produit se caractérise par des feuilles compactes et une couleur vive, typiques des artichauts frais. Polyvalent et raffiné, il est idéal pour agrémenter les entrées, les accompagnements et les préparations gastronomiques, en apportant à la table les saveurs authentiques de la tradition méditerranéenne.
Informations complémentaires
Les artichauts frais avec tige, parfaitement intacts, sont, après sélection, blanchis dans une solution aqueuse contenant du vinaigre de vin blanc, de l'acide citrique, de l'acide L-ascorbique et du sel. Après extraction de la solution, les artichauts font l'objet d'une nouvelle sélection, puis sont assaisonnés avec un mélange d'épices. Ils sont ensuite conditionnés en bocaux avec ajout d'huile de tournesol. Après capsulage, les bocaux sont soumis à un traitement thermique de pasteurisation. Enfin, les produits finis sont conditionnés sous film plastique thermorétractable.
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