ORO BAILEN

La récolte a lieu très tôt, toujours en fonction du stade optimal de maturité, et les fruits sont acheminés vers le moulin dans les plus brefs délais. Grâce à l’emplacement de nos installations au sein même de l’une des exploitations agricoles, nous menons à bien l’ensemble du processus de préparation en moins de deux heures, ce qui permet de préserver les propriétés et la fraîcheur d’un fruit fraîchement pressé dans tous nos jus.

Tout cela est réalisé grâce à des systèmes de production intégrés, dans le respect de l’environnement, de la sécurité alimentaire et de la gestion de la qualité. Grâce à notre situation géographique, aux abords de la Sierra Morena, nos huiles acquièrent des notes fruitées et aromatiques uniques et particulières, qui leur confèrent une identité propre. Mais ce qui est sans aucun doute le plus remarquable, c’est leur harmonie, une conjonction parfaite entre le fruité, l’amertume et le piquant.