Emmi Kaltbach

Dans le climat naturel de notre grotte de Kaltbach, l’artisanat donne naissance à de véritables chefs-d’œuvre. L'affinage des fromages résulte de l'interaction entre l'homme et la nature. Les maîtres-fromagers Kaltbach s’occupent des meules avec le plus grand soin: ils les retournent, les contrôlent et font appel à leur flair, jusqu’à ce que le degré de maturation parfait soit atteint. Ce qui confère aux fromages cette saveur incomparable.