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Description détaillée
Description :
Black Garlic Downvillage est une entreprise de transformation verticale d'ail noir, située dans la ville de Volos, en Grèce centrale. Fondée par un ingénieur mécanicien et un chef cuisinier, elle utilise des technologies développées en interne tout en suivant rigoureusement la méthode de production traditionnelle coréenne.
L'ail noir est obtenu à partir de l'ail blanc, après un processus de caramélisation doux qui dure 40 jours, modifiant sa texture, son goût et ses propriétés nutritionnelles. Le produit final est pelé à la main. Il est extrêmement aromatique et doux, avec des notes de réglisse, de caramel, de café et de mélasse, tout en offrant des bienfaits jusqu'à 7 fois supérieurs à ceux de l'ail blanc.
Downvillage exporte dans le monde entier, des États-Unis à l'Australie, et s'apprête à ouvrir la première Black Garlic Boutique à Amsterdam.
Il existe deux gammes de produits : Total Black Garlic et Downvillage.
Gamme Total Black Garlic
- Gousses d'ail noir pelées et sélectionnées
- Pâte d'ail noir (90 %)
- Miel à l'ail noir
- Caviar d'ail noir (perles)
Gamme Downvillage
- Ketchup à l'ail noir
- Moutarde à l'ail noir
- Mayonnaise à l'ail noir
- Tapenade d'olives à l'ail noir
- Salami à l'ail noir
- Sweet Chilli (sauce pimentée douce) à l'ail noir
- Sel à l'ail noir
Pour plus d'informations, une description détaillée des produits, des conseils et des recettes de cuisine à l'ail noir, veuillez visiter www.blackgarlic.gr.
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