Prune de Szydłów séchée et légèrement fumée avec noyau, certifiée Indication Géographique Protégée (IGP) – 500 g

La Prune de Szydłów séchée et légèrement fumée avec noyau, provenant de notre exploitation, a fait l’objet d’un contrôle de conformité du processus de production avec le cahier des charges enregistré et a obtenu le droit d’utiliser les mentions et le symbole de l’Indication Géographique Protégée (IGP).

La Prune de Szydłów a été inscrite par la Commission européenne au registre des Indications Géographiques Protégées le 30 octobre 2010, conformément au règlement (CE) n° 510/2006. La zone géographique de production couvre la commune de Szydłów (108 km²), située dans le district de Staszów, dans la voïvodie de Sainte-Croix, en Pologne.

La Prune de Szydłów est séchée et fumée selon une méthode traditionnelle, dans des séchoirs alimentés au bois feuillu. Les prunes avec noyau bénéficient d’une meilleure conservation et peuvent être stockées dans un endroit sec et frais pendant jusqu’à deux ans.

Le séchage traditionnel sur des supports en bois appelés « laskas » constitue l’une des plus anciennes méthodes de transformation et de conservation des fruits. Le léger fumage apporte aux prunes une subtile note fumée et favorise leur conservation à long terme, sans ajout de conservateurs.

Il s’agit d’un produit entièrement naturel.

Conditionnement : 500 g.

Les prunes séchées constituent une source de nombreux nutriments. Elles sont notamment appréciées pour leur teneur en fibres, qui contribue au bon fonctionnement du système digestif.

Elles contiennent également des vitamines A et E, ainsi que des minéraux essentiels tels que le potassium, le fer, le magnésium, le calcium et le phosphore. Les prunes apportent également des vitamines du groupe B.

Elles contiennent naturellement des polyphénols, notamment des catéchines et de l’acide chlorogénique, ainsi que des pectines et des acides organiques.

La Prune de Szydłów est particulièrement appréciée pendant la période précédant Noël. Elle constitue un ingrédient traditionnel de nombreux plats de la veille de Noël et de Noël en Pologne, ainsi que de la célèbre compote de fruits secs.

Elle peut également être consommée :

• seule, comme en-cas ;
• avec du muesli ou des céréales ;
• avec des yaourts ;
• dans les plats salés ;
• dans les gâteaux et desserts.

Un produit traditionnel polonais, naturel et certifié IGP, issu du savoir-faire de Szydłów.