POURQUOI EXPOSER AU SEIN DU SECTEUR DES BOISSONS SANS ALCOOL ?
Bubbleology vous permet de créer votre boisson préférée
Eurotrade est spécialisée dans les agrumes et les fruits tropicaux
Pimento "spicy ginger drink" est une boisson sans alcool
Le marché mondial des boissons sans alcool : en pleine effervescence
Avec une croissance annuelle estimée à +6 %, le marché mondial des boissons sans alcool est l’un des segments les plus dynamiques de l’industrie agroalimentaire mondiale. En 2021, il était déjà valorisé à plus de 1 000 milliards de dollars, et sa progression continue repose sur une capacité inégalée à innover, réinventer les usages et répondre aux nouvelles aspirations des consommateurs.
Ce secteur inclut les boissons soft, eaux minérales et aromatisées, jus de fruits, boissons énergisantes, thés glacés, infusions froides et boissons fonctionnelles. Sa richesse tient à la diversité des formats, des ingrédients et des bénéfices recherchés : hydratation, plaisir, énergie, détente, nutrition, naturalité.
Le secteur des boissons sans alcool est aujourd’hui le plus prolifique en lancements de nouveaux produits sur le marché mondial, représentant plus de 30 % des innovations agroalimentaires commercialisées en grande distribution (source : Mintel). C'est le cas des Innocent avec ses smoothies enrichis, VitHit, les boissons fonctionnelles à base de vitamines), ou encore Dash Water et ses eaux aromatisées sans sucre ni édulcorants qui incarnent cette nouvelle génération de produits, à la fois engagés et différenciants.
Des consommateurs exigeants, des marchés en mutation
À l’échelle mondiale, les boissons gazeuses représentent toujours la majorité des volumes consommés. Toutefois, elles doivent se réinventer face aux critiques liées à leur composition. Pour préserver leur attractivité, les grandes marques lancent des gammes sans sucre, des versions aromatisées naturellement, ou des recettes clean label destinées à répondre aux nouvelles normes de consommation responsable. Les attentes évoluent aussi sur la forme : les jeunes générations veulent une expérience produit engageante : saveurs originales, storytelling, packaging nomade ou interactif – autant de leviers d’innovation devenus indispensables.
Dans le même temps, la consommation d’eau embouteillée continue de progresser. Avec plus de 450 milliards de litres consommés chaque année, elle demeure la boisson la plus vendue au monde. Son image santé, alliée à la simplicité de son positionnement, en fait un pilier du secteur – d’autant plus qu’elle se diversifie à travers des versions enrichies, infusées ou fonctionnelles.
Les nouvelles catégories à forte valeur ajoutée comme les kombuchas, jus pressés à froid, ou eaux vitaminées se démarquent par leur capacité à combiner plaisir, santé et innovation.
L’Europe en tête de la transformation du secteur
Le marché européen joue un rôle moteur dans cette mutation. L’Europe est à la fois un bassin de consommation majeur et un hub d’innovation, notamment en matière de :
- boissons à base de fruits et plantes issues de l’agriculture biologique
- produits faibles en sucre ou sans conservateurs
- eaux fonctionnelles riches en électrolytes, magnésium ou antioxydants
- formules végétales (infusions, jus de légumes, eaux florales)
Les consommateurs européens – notamment en France, Allemagne, Italie et Pays-Bas – se montrent particulièrement attentifs à la composition, à l’origine des ingrédients, et aux engagements des marques. Les innovations qui réussissent sur ces marchés sont souvent celles qui allient nutrition, traçabilité, plaisir et design packaging.
Ainsi, l’Europe se positionne à la fois en marché de test exigeant, comme d’un tremplin pour l’export.
Le marché français : exigence, créativité et quête du haut-de-gamme
En France, le marché des boissons sans alcool représente plus de 10 milliards d’euros. Longtemps dominé par les sodas, il connaît une diversification rapide portée par l’envie de consommer « moins mais mieux ».
Les iced teas s’imposent désormais comme l’une des catégories les plus dynamiques. Avec une croissance de +13 % et plus de 430 millions de litres vendus, ils incarnent à la fois la fraîcheur, la naturalité et la gourmandise. Les jus bio, smoothies enrichis, ou eaux aromatisées continuent aussi leur progression, portés par des marques telles qu’Innocent ou Lipton, qui ont respectivement enregistré +14 % et +7 % de croissance en 2022.
Même les boissons énergisantes, longtemps segment de niche, gagnent en légitimité avec des versions naturelles, bio ou à base de plantes, séduisant une nouvelle clientèle soucieuse de performances sans compromis sur la santé.
SIAL Paris 2026 : boostez votre business dans le secteur le plus innovant de l’agroalimentaire
Un salon international au service de la visibilité des marques
SIAL Paris, le salon international de l’alimentation, est un rendez-vous stratégique pour tous les professionnels des boissons sans alcool. En 2022, 593 exposants (boissons fraîches & chaudes) étaient présents, dont 94 % d’internationaux, soulignant l’envergure planétaire de l’événement.
Participer à SIAL Paris, c’est rencontrer les acheteurs GMS, les distributeurs spécialisés, les importateurs internationaux, les acteurs du snacking premium, et les nouveaux entrants de la restauration rapide écoresponsable.
Un tremplin d’innovation pour les marques
L’espace SIAL Innovation, véritable laboratoire des tendances du futur, est le lieu idéal pour valoriser vos dernières créations :
- Boissons fonctionnelles aux bénéfices ciblés
- Formules clean label ou no/low sugar
- Des jus enrichis, kombuchas, thés glacés bio (Aryze, lauréat en 2024)
- Emballages responsables et réutilisables
- Produits nomades adaptés à de nouveaux usages (sport, travail, mobilité)
Participer à SIAL Paris, c’est conquérir une plateforme d’expression internationale au sein du salon agroalimentaire 2026, pour accélérer la reconnaissance de votre marque.
Un marché à observer… et à construire
SIAL Paris, c’est aussi un outil de veille incomparable. Vous y identifierez les signaux faibles, échangerez avec les innovateurs du monde entier, et comprendrez les mécaniques de succès des boissons du futur.
Quelles infusions remplaceront les sodas ? Quels formats séduiront les hyperactifs urbains ? Quels ingrédients émergents vont disrupter le rayon jus ? Les réponses sont ici.
Rejoignez les marques qui réinventent les boissons sans alcool à SIAL Paris 2026
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