FRUITS & LEGUMES

Les fruits et légumes constituent l’une des bases les plus essentielles de notre alimentation au quotidien. Riches en fibres, en vitamines et en minéraux, ils participent à une bonne hygiène alimentaire et préviennent l’apparition de nombreux problèmes de santé comme l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires.

D’après l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), jusqu’à 1,7 million de vies pourraient être épargnées tous les ans si la consommation de fruits et légumes était suffisante. En attendant, la faible consommation de fruits et légumes serait responsable, toujours selon l’OMS, de 19 % des cancers gastro-intestinaux, 31 % des cardiopathies ischémiques et 11 % des accidents vasculaires cérébraux dans le monde.

Cette faible consommation de fruits et légumes est particulièrement élevée dans les pays les moins développés. L’OMS estime que dans ces pays, les habitants en mangent parfois moins de 100 grammes par jour et par personne – comme l’Ethiopie et le Népal pour les fruits et les Philippines et l’Arménie pour les légumes –, contre 450 grammes en Europe occidentale. Et ce, alors qu’une consommation minimum de 400 grammes par jour est conseillée.

S’il s’agit d’une recommandation mondiale, certains pays préconisent une consommation quotidienne encore plus élevée. Le Danemark recommande par exemple de manger l’équivalent de 600 grammes par jour de fruits et légumes, l’Islande 500 grammes et la France au moins 5 fruits et légumes par jour. Soit entre 400 et 500 grammes selon la taille des portions.

En moyenne, l’Europe des 28 est plutôt bonne élève en la matière avec une consommation quotidienne estimée à 341,80 grammes par personne. Mais ce sont davantage pour les fruits que la zone fait mieux que le reste du monde avec 188,60 grammes de fruits avalés par jour et par personne, contre 81,30 grammes dans le monde. Pour les légumes, en revanche, la consommation européenne n’est que de 153,20 grammes. Au global, la consommation mondiale de légumes est de 208,80 grammes par jour et par personne.

Qu’ils soient frais, secs, surgelés, en conserve, déshydratés, bio, en vrac on conditionnés, les fruits et légumes sous toutes leurs formes constituent une branche importante du SIAL Paris. En 2018, plus d’un millier de sociétés ont présenté une activité fruits et légumes.

Des acteurs originaires du monde entier puisque 95 % des exposants étaient étrangers. Aussi, aux côté de poids lourds français comme le Groupe d’Aucy se trouvaient les belges Ardo NV et Greenyard NV ou encore l’italien noberasco SpA et le britannique Borna Foods Ltd.

SIAL Paris est surtout incontournable pour dénicher les dernières tendances du secteur « fruits et légumes », largement mis à l’honneur par le SIAL Innovation en 2018. En effet, 11 produits de cette catégorie ont été sélectionnés et deux d’entre eux ont été primés.

Les légumes surgelés Industrie Rolli Alimentari SpA, sans pesticides et emballés dans un sachet biodégradable en papier, proposés par l’italien Rolli ont remporté le Grand Prix Argent. Le Grand Prix Bronze du SIAL Innovation 2018 a aussi été décroché par un produit « fruits et légumes » : il s’agit des fruits lyophilisés en bâtonnet, pour une consommation nomade à destination des enfants. Quatre parfums existent : pastèque, mangue, ananas et banane. La marque, BeKids, appartient à l’américain Betters International.